Torta Vegana🌻 al Sambuco e semi di Papavero

Torta Vegana🌻 al Sambuco e semi di Papavero


Le belle giornate estive si fanno ancora attendere. Quest’anno la primavera sembra davvero non voler finire, ma a sentire il meteo presto l’estate inizierà a bussare alle nostre porte…

Nel frattempo, in attesa del bel tempo, voglio vedere il bicchiere mezzo pieno😉 e godermi le temperature miti che mi permettono ancora di accendere il forno senza sbuffare e morire disciolta😉🤣

Quindi continuo a sperimentare nuove ricette alla scoperta di nuove consistenze e ho pensato di proporvi questa torta vegan che è una vera esplosione di primavera🤩

Se ci seguite da molto lo sapete, adoro il papavero😍 sia nel pane che nei dolci!! Ha un sapore cosi unico e inconfondibile che trovo sia impossibile non innamorarsene😍

Uno dei miei abbinamenti preferiti è sicuramente con lo sciroppo di Sambuco. Li trovo due sapori complementari, un pò come due tessere dello stesso puzzle

Questa torta non è solo velocissima e semplice da realizzare, ma grazie alla farina di farro è morbidissima e fluffosa🤩!

Lo sciroppo di Sambuco e i semi di papavero donano al dolce un profumo e un sapore spettacolare, le note nocciolate e leggermente speziate del papavero vengono perfettamente bilanciate dalla parte agrumata e fresca del Sambuco.

A rendere la torta ancora più golosa ci pensa una glassa di yogurt vegetale al Sambuco, che in questo caso le regala anche l’aspetto di un girasole 🌻

Se siete amanti del papavero questa torta non potete davvero farvela scappare 😉 Troppo semplice e troppo buona per non assaggiarla ! 😎

Se poi avete bisogno della ricetta per preparare a casa un gustosissimo Sciroppo di Sambuco, da usare in mille modi diversi, trovate il procedimento qui. Questo è proprio il periodo più adatto per mettersi all’opera !

Buona giornata a tutti 🙋🏻‍♂️🙋🏼‍♀️😘

Torta Vegan Sambuco e Semi di Papavero
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Torta Vegana🌻 al Sambuco e semi di Papavero

Se siete amanti del papavero questa torta non potete davvero farvela scappare 😉 Troppo semplice e troppo buona per non assaggiarla ! 😎
Portata Dessert, Dolci, Torte
Cucina Italiana, Tedesca
Keyword Sambuco, Semi di papavero, Torta, vegan
Preparazione 30 minuti
Cottura 20 minuti
Porzioni 12 persone

Equipment

  • Ciotola capiente
  • Marisa, spatola
  • Tortiera o anello da 24Ø
  • Sac a Poche monouso
  • Panno di cotone

Ingredienti 

Per la Torta

  • 300 g Farina di Farro (noi RIEPER)
  • 20 g Farina 0 (noi ZERO GRUMI , RIEPER o Maizena)
  • 35 g Semi di papavero
  • 8 g Lievito per Dolci
  • 100 ml Olio di semi di girasole (alto oleico)
  • 120 ml Sciroppo di Sambuco
  • 160 ml Acqua

Per il Topping al Sambuco

  • 130 g Yogurt Vegetale (o dessert vegetale gusto vaniglia)
  • 35 g Sciroppo di Sambuco
  • 2 tsp Fissante per Panna (noi Küchle)
  • qb Semi di Papavero

📖 Istruzioni 📖

  • La ricetta è davvero molto semplice e veloce da realizzare quindi vi consiglio fin da subito di accendere il forno in modo di dargli il tempo di arrivare a temperatura.

Per la Torta

  • In una ciotola capiente aggiungete la farina di farro, la farina zero grumi, i semi di papavero, il lievito ed un pizzico di sale e mescolate tutto bene con una frusta in modo da distribuire uniformemente gli ingredienti.
  • In una ciotolina mescolate l'olio con lo sciroppo di sambuco e l'acqua.
  • Versate i liquidi all'interno delle farine e mescolate fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
  • Versate l'impsto all'interno della vostra teglia precedentemente rivestita di carta forno e livellate bene l'impasto. La torta cuocerà per 20 minuti a 175°C in modalità ventilata.
  • Una volta cotta estraete la vostra torta dal forno e lasciatela raffreddare prima di sformarla e decorarla.

Per il Topping al Sambuco

  • Mentre la vostra torta raffredda potete iniziare con il creare la crema di "yogurt" al sambuco che guarnirà il dolce.
  • Versate lo yogurt vegetale all'interno di un panno pulito non candeggiato con ammorbidente e strizzatelo per fargli rilasciare eventuale liquido in eccesso e versatelo all'interno di una ciotolina.
  • Se al posto dello "yogurt" vegetale usate un dessert vegetale senza zucchero aggiunto nella consistenza più soda potete omettere lo step precedente.
  • Aggiungete allo "yogurt" lo sciroppo di sambuco fino ad ottenere la dolcezza desiderat.a Mescolate bene e aggiungete il fissante per panna per ottenere un composto più denso che mantenga la forma.
  • Come sempre vi consiglio la massima attenzione e di aggiungere gradualmente il fissante per panna in quanto non tutti i prodotti hanno lo stesso potere addensante. Potrebbe servirvene leggermente meno o leggermente di più in base alle marche😉
  • Una volta pronta potete trasferire la vostra crema in un sac a poche e riporla in frigo fino al momento della decorazione.

Decorazione

  • Una volta che la torta sarà ben fredda potete estrarla dalla forma e decorarla con la vostra crema al sambuco.
  • Per realizzare la forma a fiore vi basterà ricreare un cerchio di ciuffi tutti della stessa misura che si sfiorino tra di loro. Una volta finito il primo cerchio con un cucchiaino o una spatola "schiacciate" dalla metà del ciuffo strisciando la crema verso l'interno. Ripetete questa operazione creando un secondo cerchio all'interno del primo.
  • Una volta realizzato il secondo cerchio di ciuffi e strisciata via la crema verso il centro non vi resterà che cospargere un pò di semi di papavero al centro.
  • La vostra torta è pronta per essere gustata e si mantiene fresca per almeno 7gg riposta in frigorifero al riparo da odori indesiderati.

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