Torta Vegana🌻 al Sambuco e semi di Papavero
Le belle giornate estive si fanno ancora attendere. Quest’anno la primavera sembra davvero non voler finire, ma a sentire il meteo presto l’estate inizierà a bussare alle nostre porte…
Nel frattempo, in attesa del bel tempo, voglio vedere il bicchiere mezzo pieno😉 e godermi le temperature miti che mi permettono ancora di accendere il forno senza sbuffare e morire disciolta😉🤣
Quindi continuo a sperimentare nuove ricette alla scoperta di nuove consistenze e ho pensato di proporvi questa torta vegan che è una vera esplosione di primavera🤩
Se ci seguite da molto lo sapete, adoro il papavero😍 sia nel pane che nei dolci!! Ha un sapore cosi unico e inconfondibile che trovo sia impossibile non innamorarsene😍
Uno dei miei abbinamenti preferiti è sicuramente con lo sciroppo di Sambuco. Li trovo due sapori complementari, un pò come due tessere dello stesso puzzle
Questa torta non è solo velocissima e semplice da realizzare, ma grazie alla farina di farro è morbidissima e fluffosa🤩!
Lo sciroppo di Sambuco e i semi di papavero donano al dolce un profumo e un sapore spettacolare, le note nocciolate e leggermente speziate del papavero vengono perfettamente bilanciate dalla parte agrumata e fresca del Sambuco.
A rendere la torta ancora più golosa ci pensa una glassa di yogurt vegetale al Sambuco, che in questo caso le regala anche l’aspetto di un girasole 🌻
Se siete amanti del papavero questa torta non potete davvero farvela scappare 😉 Troppo semplice e troppo buona per non assaggiarla ! 😎
Se poi avete bisogno della ricetta per preparare a casa un gustosissimo Sciroppo di Sambuco, da usare in mille modi diversi, trovate il procedimento qui. Questo è proprio il periodo più adatto per mettersi all’opera !
Buona giornata a tutti 🙋🏻♂️🙋🏼♀️😘
Torta Vegana🌻 al Sambuco e semi di Papavero
Equipment
- Ciotola capiente
- Marisa, spatola
- Tortiera o anello da 24Ø
- Sac a Poche monouso
- Panno di cotone
Ingredienti
Per la Torta
- 300 g Farina di Farro (noi RIEPER)
- 20 g Farina 0 (noi ZERO GRUMI , RIEPER o Maizena)
- 35 g Semi di papavero
- 8 g Lievito per Dolci
- 100 ml Olio di semi di girasole (alto oleico)
- 120 ml Sciroppo di Sambuco
- 160 ml Acqua
Per il Topping al Sambuco
- 130 g Yogurt Vegetale (o dessert vegetale gusto vaniglia)
- 35 g Sciroppo di Sambuco
- 2 tsp Fissante per Panna (noi Küchle)
- qb Semi di Papavero
Istruzioni
- La ricetta è davvero molto semplice e veloce da realizzare quindi vi consiglio fin da subito di accendere il forno in modo di dargli il tempo di arrivare a temperatura.
Per la Torta
- In una ciotola capiente aggiungete la farina di farro, la farina zero grumi, i semi di papavero, il lievito ed un pizzico di sale e mescolate tutto bene con una frusta in modo da distribuire uniformemente gli ingredienti.
- In una ciotolina mescolate l'olio con lo sciroppo di sambuco e l'acqua.
- Versate i liquidi all'interno delle farine e mescolate fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
- Versate l'impsto all'interno della vostra teglia precedentemente rivestita di carta forno e livellate bene l'impasto. La torta cuocerà per 20 minuti a 175°C in modalità ventilata.
- Una volta cotta estraete la vostra torta dal forno e lasciatela raffreddare prima di sformarla e decorarla.
Per il Topping al Sambuco
- Mentre la vostra torta raffredda potete iniziare con il creare la crema di "yogurt" al sambuco che guarnirà il dolce.
- Versate lo yogurt vegetale all'interno di un panno pulito non candeggiato con ammorbidente e strizzatelo per fargli rilasciare eventuale liquido in eccesso e versatelo all'interno di una ciotolina.
- Se al posto dello "yogurt" vegetale usate un dessert vegetale senza zucchero aggiunto nella consistenza più soda potete omettere lo step precedente.
- Aggiungete allo "yogurt" lo sciroppo di sambuco fino ad ottenere la dolcezza desiderat.a Mescolate bene e aggiungete il fissante per panna per ottenere un composto più denso che mantenga la forma.
- Come sempre vi consiglio la massima attenzione e di aggiungere gradualmente il fissante per panna in quanto non tutti i prodotti hanno lo stesso potere addensante. Potrebbe servirvene leggermente meno o leggermente di più in base alle marche😉
- Una volta pronta potete trasferire la vostra crema in un sac a poche e riporla in frigo fino al momento della decorazione.
Decorazione
- Una volta che la torta sarà ben fredda potete estrarla dalla forma e decorarla con la vostra crema al sambuco.
- Per realizzare la forma a fiore vi basterà ricreare un cerchio di ciuffi tutti della stessa misura che si sfiorino tra di loro. Una volta finito il primo cerchio con un cucchiaino o una spatola "schiacciate" dalla metà del ciuffo strisciando la crema verso l'interno. Ripetete questa operazione creando un secondo cerchio all'interno del primo.
- Una volta realizzato il secondo cerchio di ciuffi e strisciata via la crema verso il centro non vi resterà che cospargere un pò di semi di papavero al centro.
- La vostra torta è pronta per essere gustata e si mantiene fresca per almeno 7gg riposta in frigorifero al riparo da odori indesiderati.
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