Tagliare a striscie molto sottili la zucchina e metterla 5 minuti in una bacinella con il sale. Quindi strizzare fino a che non esce più acqua.

Sbriciolare la provola affumicata in un cutter, aggiungere al composto la zucchina e amalgamare

Spalmare il composto su metà rotolo di pasta sfoglia rettangolare

Ripiegare la rimanente metà di pasta sopra il composto. Tagliare quando a striscie di circa 3 cm con una rotella per pasta

Prendere una ad una le strisce ed allungarle gentilmente con le mani mentre si attorcigliano, adagiando le trecce su una teglia da forno

Cuocere in forno già caldo a 180° fino a che le strisce non saranno ben dorate e lievitate. Servire con insalata mista.