• Con la grammatura riportata in ricetta ricaverete la dose ideale per 4 coppette di zabaione o 4 porzioni da servire come accompagnamento ad una fetta di panettone o pandoro

Preparazione

• Prima di iniziare vi consiglio di scegliere una ciotola e un pentolino che si adattino perfettamentre tra di loro, in modo che possiate lavorare lo zabaione agevolmente durante la cottura a bagnomaria.
• Rompete le uova, separate i tuorli e versateli nella ciotala precedentemente scelta. Aggiungete lo zucchero ai tuorli e lavorate con le fruste elettriche per alcuni minuti finchè non saranno diventati bianchi e spumosi.
• Una volta lavorata la massa aggiungete il marsala a filo e continuate a lavorare.
• Ponete la ciotola a bagno maria sul fornello e continuate a lavorare lo zabaione per alcuni minuti.
• Fate attenzione che l'acqua nel pentolino non bolla violentemente, ma sobbolla dolcemente e che l'acqua non tocchi assolutamente il fondo della ciotola con la montata di uova e zucchero. Pena 🙈 il frittatone dolce!
• Una volta che il vostro composto risulterà ben arioso e spumoso è pronto per essere servito!!