Cheesecake salata di Tarallini e Mousse di Feta e Peperoni all’Origano con topping di Cocco e Zafferano

Cheesecake salata di Tarallini e Mousse di Feta e Peperoni all’Origano con topping di Cocco e Zafferano


Oggi vi proponiamo un’idea che abbiamo avuto dopo un viaggio alle isole Seychelles, dove siamo rimasti stupiti da una pietanza locale creola realizzata con Cocco fresco  grattugiato ed aggiunto allo Zafferano… Non avevamo proprio idea del sapore di questi due ingredienti assieme e vi confessiamo che eravamo alquanto scettici, ma l’assaggio fu allora davvero illuminante 
Da qui è nata l’idea per questa piccola Cheesecake salata monoporzione, che potrà darci modo oggi di condividere con voi quella bella esperienza… Abbiamo provato a realizzare un piatto adatto ad un antipasto sfizioso, ma anche ad un piccolo primo estivo o addirittura ad un aperitivo, magari in versione ancora più mini 😉
Tarallini pugliesi ed Olio di Cocco purissimo coccomio per la Base, poi una cremosa mousse di Feta e Peperoni cornetto aromatizzati con Origano e per finire un grattato di Polpa di Cocco fresca e Zafferano 😋😋😋
Siamo sicuri che questo abbinamento di sapori sarà una piacevolissima scoperta per quanti di voi vorranno provare a realizzare la nostra idea !

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Cheesecake salata di Tarallini e Mousse di Feta e Peperoni all'Origano con topping di Cocco e Zafferano

Portata Antipasto, Primi Piatti
Cucina Internazionale
Keyword Cheesekake salata
Preparazione 15 minuti
Tempo totale 1 ora 45 minuti
Porzioni 2 Persone

Ingredienti  

  • 150 g Tarallini
  • 90 g Olio di Cocco
  • 0,2 g Zafferano
  • 1/2 g Noce di Cocco (polpa bianca)
  • 100 g Feta
  • 2 Peperoni Cornetto
  • 10 g origano (fresco, secco circa il doppio)

Istruzioni

  • Sciogliete i pistilli di Zafferano in poca acqua tiepida. Lasciate in infusione per 40-60 minuti e quindi filtrate e aggiungete alla polpa di Cocco precedentemente pulita e grattugiata finemente. Mescolate fino ad ottenere un bel colore omogeneo. Ora lasciate riposare in frigorifero il composto mentre preparate il resto.
  • Abbrustolite i peperoni sulla fiamma, quindi avvolgeteli nella stagnola e lasciateli riposare per circa 10 min. Trascorso questo tempo, spellateli con cura.
  • Tritate non troppo finemente i Taralli e quindi unite l'Olio di Cocco, mescolando fino ad ottenere un composto pastoso ed omogeneo.
  • Mescolate in un Mixer i peperoni con la Feta e l'Origano, fino ad ottenere una crema.
  • In un coppapasta da 10 cm , ponete alla base il composto di Taralli con l'olio di Cocco. Pressate e quindi sovrapponete uno stato di crema di Feta e Peperoni. Pressate
  • Aggiungete il vostro topping di Cocco e Zafferano che avrete tolto dal frigorifero sopra i due strati. Mettete in frigo per ancora una mezz'ora e quindi servite i vostri Cheesecake salati !

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