Torta di Ricotta al Cioccolato e Arancia

• Questo dolce è estremamente facile e veloce da realizzare, quindi vi consiglio come primo step di preparare il vostro stampo rivestendolo di carta forno (anche sui bordi) e di accendere il forno

Per la preparazione Base

• Prendete la ricotta, versatela all'interno di un ciotola capiente e lavoratela con lo zucchero, il sale e la vaniglia fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
• Prendete una seconda ciotola e dividete in due l'impasto, aiutatevi con una bilancia. Il peso di ogni metà di impasto dovrà essere di ~317g .

Per il gusto al cioccolato

• In una metà versate il cacao e lavorate bene il composto finche non sarà diventato omogeneo e senza grumi.
• A questo punto aggiungete le due uova e lavorate finché non saranno assorbite dall'impasto. Una volta inserite le uova, l'impasto non andrà assolutamente lavorato a lungo o rischiate di montarlo e di incorporare aria.
• Prendete il vostro stampo foderato e versate l'impasto al cioccolato all'interno della forma, facendo attenzione a livellarlo con cura. Tente da parte e continuate con il secondo impasto.

Per il gusto all'arancia

• Prendete la seconda parte di impasto e aggiungete la scorza dell'arancia e la maizena. Lavorate bene finché l'impasto non risulterà omogeneo. A questo punto aggiungete anche il succo di arancia.
• Per ultimo potete aggiungere l'uovo facendo attenzione, anche questa volta, a non lavorare troppo l'impasto in modo da non montarlo. Tranquilli, è normale che la consistenza dell'impasto all'arancia sia più liquida rispetto a quello al cioccolato. In questo modo ha la consistenza giusta per essere versato sopra al primo impasto senza dove essere steso😉.
• Se volete aggiungete le gocce di cioccolato con l'aiuto di una Marisa e versate l'impasto all'arancia sopra a quello al cioccolato, livellate leggermente e mettete in forno a cuocere.

Cottura

• Il dolce cuoce a 175°C in modalità statica per 40-45 minuti. Per accertare la cottura del dolce fate sempre la prova stecchino, la torta resterà cremosa ma non sarà assolutamente liquida. Quindi 😉 è normale che lo stecchino sia leggermente "sporco", ma l'impasto aggrappato allo stecchino sarà poco, denso e assolutamente non bagnato 😉.
• La torta si conserva a temperatura ambiente per 3-4g o in frigorifero per 5-6g.