Mᴀʀᴍᴏʀᴋᴜᴄʜᴇɴ ᴍɪᴛ Kɪʀsᴄʜᴇɴ ᴀᴋᴀ Tᴏʀᴛᴀ Mᴀʀᴍᴏʀɪᴢᴢᴀᴛᴀ ᴄᴏɴ Aᴍᴀʀᴇɴᴇ
Negli ultimi giorni ho rispolverato diverse ricette nordiche😊, sarà il tempo, ma avevo voglia di gustare alcuni classici della mia infanzia che adoro !!
Come non cominciare allora da un must delle mie colazioni in Germania, il Marmorkuchen mit Kirschen 🍒
Questa ciambella marmorizzata è sofficisssima, con un gusto deciso di cioccolato ed è resa ancora più golosa e irresistibile grazie alle Amarene🍒
Lo so, istintivamente ci viene da pensare alle nostre classiche amarene sciroppate che sono molto dolci, ma in Germania si usa conservare le amarene denocciolate al naturale!
Inutile dirvi che le ADORO, dolci ma non troppo e con tutto il loro buon sapore di frutta ancora intatto😍!
Qui in Italia non riuscivo a trovarle, infatti facevano parte delle “provviste” che compravo in quantità industriale e riportavo dai miei viaggi. Fortunatamente da quando ha aperto Aldi non devo più preoccuparmi di rimanere senza 😉
Questo dolce non mi ricorda solo le colazioni d’esate 🇩🇪, ma anche le serate passate a ridere mentre lo si preparava guardando le repliche di Beverly Hills 90210🙈🤣
Ad essere sincera mi ricorda anche tutte le volte in cui ho promesso di mangiarne solo una fetta, ma soprattutto di tutti gli occhioni sfoggiati e le ciglia sbattute mentre imploravo la seconda fetta🤣
Se siete alla ricerca di un dolce veloce e gustoso per colazione, questo è il dolce che fa per voi ! Tranquilli, vi scoprirete a mangiarlo anche la sera stesi sul divano a guardare Netflix 🙊. Fa parte del suo fascino!
Eccovi allora la ricetta, non dimenticatevi di taggarci sui vostri capolavori 😘 briciole comprese !
Marmorkuchen mit Kirschen aka Torta Marmorizzata con ciliegie
Equipment
- Ciotola capiente
- Marisa, spatola
- Setaccio
- Stampo da Ciambella o uno stampo da 26Ø
Ingredienti
Per l'impasto alla vaniglia
- 4 Uova (taglia S, da allevamento all'aperto )
- 165 g Zucchero di Canna
- 150 ml Latte
- 150 ml Olio di semi
- 300 g Farina 00
- 1 Pizzico Sale
- qb Vaniglia Bourbon
- 16 g Lievito per Dolci
Per la variegatura al cioccolato
- 150 g Cioccolato fondente (sciolto a bagno maria)
- 30 g Cacao Amaro
- 350 g Amarene (necocciolate, peso sgocciolato)
Istruzioni
- La ricetta è creata per una stampo a ciambella da 2L, ma se volete potete tranquillamente creare il dolce usando una tortiera rotonda o rettangolare da 26Ø
- Noi riusciamo a trovare facilmente le Amarene denocciolate in barattolo senza dover usare quelle sciroppate, ma se non riuscite a trovarne potete tranquillamente usare le seconde.
Step preparatori
- Preparate il vostro stampo da ciambella imburrandolo ed infarinandolo con cura, soprattutto se usate uno stampo particolare come il nostro.
- Sciogliete il cioccolato fondente a bagno maria e fatelo tornare a temperatura ambiente prima di usarlo. Aprite il vostro barattolo di amarene e lasciatele scoggiolare.
- Ora non vi resta che accendere il forno e lasciarlo preriscaldare a 180°C prima di iniziare con la ricetta.
Per l'impasto alla vaniglia
- In una ciotola capiente sbattete le uova con una frusta e quando avranno iniziato a gonfiare aggiungete lo zucchero, il pizzico di sale e la vaniglia, ora lavorate finche il composto non risulterà chiaro e spumoso.
- Aggiungete a filo prima l'olio sempre continuando a montare il composto.
- Aggiungete la farine ed il lievito per dolci un pò per volta all'impasto avendo cura di averli setacciati precedentemente con cura. Quando le farine saranno completamente incorporate all'impasto aggiungete a filo il latte e continuate a lavorare l'impasto.
- Ora che il vostro impasto è pronto non vi resterà che versarne la metà all'interno del vostro stampo.
Per la variegatura al cioccolato
- Versate all'interno dell'impasto rimasto il cacao amaro setacciato e lavorate il composto.
- Appena il cacao sarà stato completamente incorporato dall'impasto potete aggigere il cioccolato fuso e continuare a lavorare l'impasto finche non risulterà liscio ed uniforme in colore.
- Ora potete versare il vostro impasto al cioccolato nella forma e creare con l'aiuto di un cucchiaio la classica marmorizazzione.
- Cospargete la superficie con le amarene spingendone alcune leggermente in profondità e infornate il vostro dolce.
- La ciambella marmorizzata cuocerà per 30-35 minuti a 180°C in modalità statica, ma accertatevi sempre della cottura mediante la prova stecchino visto che ogni forno ha le sue particolarità.
- Una volta terminata la cottura estrate il vostro dolce dal forno e lasciatelo riposare per 10 minuti prima di capovolgerlo ed estrarlo dal vostro stampo.
Decorazione
- Lasciate raffreddare completamente il dolce prima di glassarlo con del cioccolato fondente.
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