Donuts al Tè Nero e Mirtilli

Ciao a tutti ! Non sapevo bene come definirle, perché non rientrano sicuramente nell’immaginario italiano delle ciambelle, di solito fritte e ricoperte di zucchero semolato, nè quanto meno in quella di ciambellette, rustici biscotti a forma di ciambella delle quali ogni nonna custodisce gelosamente una ricetta regionale segreta. Alla fine ho optato per la definizione “Donuts”, mi sembrava la più calzante 😉.

Queste deliziose ciambelline sono sofficissime ed avvolgenti grazie al loro gusto delicato di tè nero, mentre la glassa ai mirtilli le rende sicuramente accattivanti ed estremamente particolari. Sono l’ideale a colazione accompagnate da un buon caffè o da un cappuccino per affrontare al meglio il fresco risveglio di queste mattinate di fine estate, ma si prestano in modo spettacolare anche al pomeriggio con un tè per impreziosire un pigro pomeriggio.

Navigando, come sempre in cerca di ispirazioni per nuove ricette, quando ho visto la ricetta delle tortine al tè non ho potuto resistere 😎 …dovevo provarla, ovviamente stravolgendo completamente la ricetta di partenza, a forza di piccole variazioni, come al solito 😆. Il risultato è davvero intrigante ,e devo dire la verità, sono sicura che le rifarò presto, leggere e sfiziose si prestano per diverse occasioni. Sono veloci e facilissime da fare 😉.

P.S.: Tra le piccole variazioni rientra anche la glassa ai mirtilli, ne ho realizzata una fruttosa con pochissimo zucchero, ma se preferite la versione classica con molto zucchero a velo potete ovviamente cambiarla. Per chi è curioso e vuole osare con la mia versione, provate e vedrete che non ve ne pentirete 😉.

A voi la ricetta 


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Ciambelle al Tè nero e Mirtilli

Intriganti ciambelle dal gusto delicato, ideali per la colazione o per un Tè speciale.
Portata Dolci
Cucina Italiana
Keyword dolci
Preparazione 15 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 35 minuti
Porzioni 12 Donuts

Ingredienti 

Base al the nero

  • 120 ml Latte
  • 2 bustine The Nero
  • 1 tsp Succo di Limone (poche gocce)
  • 75 ml Olio di semi (un olio vegetale a vostra scelta)
  • 185 g Farina
  • 110 gr Zucchero Semolato
  • 1 Uovo
  • 1/2 tsp Lievito per Dolci
  • qb Vaniglia Bourbon
  • 1 pizzico Sale

Glassa ai mirtilli

  • 80 gr Mirtilli neri freschi
  • qb Agar Agar (secondo le indicazioni sulla confezione)
  • 1 Cucchiaio Zucchero a velo (o secondo i gusti)

Istruzioni

Preparazione delle Ciambelle

  • Come prima cosa scaldate il latte e lasciate in immersione le bustine di the nero. Dovete lasciarle in infusione per una 10 di minuti e poi strizzarle bene in modo da estrarre tutto il sapore del the. Aggiungete, ora che il latte è tornato a temperatura ambiente, le gocce di limone e lasciate il composto da parte finchè non avrete misurato tutti gli ingredienti.
  • In una ciotola capiente versate la farina, lo zucchero, il lievito per dolci, il sale e la vaniglia, Mescolate per togliere tutti i grumi e formate all'intero della ciotola una fontana.
  • Prendete il latte e versatelo nella fontana appena creata nella ciotola, seguito dall'olio vegetale a vostra scelta. Prendete l'uovo e versate anche questo nella fontana. Con l'aiuto di una forchetta emulsionate bene l'uovo con gli altri liquidi. Se questa operazione vi risulta difficile, potete versare anche l'uovo direttamente nel latte ed emulsionarlo prima di versarlo nella fontana.
  • Versati tutti gli ingredienti nella ciotola, basterà soltanto mescolare partendo lentamente dal centro e pian piano incorporando tutta la farina senza creare grumi.
  • Con l'aiuto di una sacca da pasticcere, trasferite l'impasto nelle formine precedentemente preparate ed infornate a 175°C per 20-25 minuti. Fate attenzione che le ciambelle siano ben cotte altrimenti, soprattutto con le forme in silicone, rischiate che vi si rompano mentre cercate di sformarle.
  • Fate raffreddare le ciambelle e sfornatele con molta delicatezza.
  • Prendete i vostri donuts ed immergeteli nella glassa , preparata come spiegato sotto, ruotandoli leggermente prima di estrarli. Guarnite con un po' di pistacchi tritati grossolanamente ed il gioco è fatto 😉.
  • I vostri Donets sono pronti per essere gustati, da soli o in compagnia. Enjoy 🍩☕

Glassa di Mirtilli

  • Prendete i mirtilli neri ben lavati e versateli in un pentolino dai bordi alti a scaldare. Quando i mirtilli avranno cominciato a rilasciare il loro succo potete frullarli con un mixer ad immersione.
  • Aggiungete l'agar agar e versate dentro un po' d'acqua, fate cuocere come riportato sulle istruzioni del vostro prodotto. Lasciate raffreddare e zuccherate a piacere! Ora la glassa è pronta da usare!

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