Marmorkuchen mit Kirschen aka Torta Marmorizzata con ciliegie

 

Mᴀʀᴍᴏʀᴋᴜᴄʜᴇɴ ᴍɪᴛ Kɪʀsᴄʜᴇɴ ᴀᴋᴀ Tᴏʀᴛᴀ Mᴀʀᴍᴏʀɪᴢᴢᴀᴛᴀ ᴄᴏɴ Aᴍᴀʀᴇɴᴇ

 

Negli ultimi giorni ho rispolverato diverse ricette nordiche😊, sarà il tempo, ma avevo voglia di gustare alcuni classici della mia infanzia che adoro !!⁣

⁣Come non cominciare allora da un must delle mie colazioni in Germania, il Marmorkuchen mit Kirschen 🍒⁣

⁣Questa ciambella marmorizzata è sofficisssima, con un gusto deciso di cioccolato ed è resa ancora più golosa e irresistibile grazie alle Amarene🍒⁣

⁣Lo so, istintivamente ci viene da pensare alle nostre classiche amarene sciroppate che sono molto dolci, ma in Germania si usa conservare le amarene denocciolate al naturale! ⁣

Inutile dirvi che le ADORO, dolci ma non troppo e con tutto il loro buon sapore di frutta ancora intatto😍!⁣

⁣Qui in Italia non riuscivo a trovarle, infatti facevano parte delle “provviste” che compravo in quantità industriale e riportavo dai miei viaggi. Fortunatamente da quando ha aperto Aldi non devo più preoccuparmi di rimanere senza 😉⁣

⁣Questo dolce non mi ricorda solo le colazioni d’esate 🇩🇪, ma anche le serate passate a ridere mentre lo si preparava guardando le repliche di Beverly Hills 90210🙈🤣⁣

⁣Ad essere sincera mi ricorda anche tutte le volte in cui ho promesso di mangiarne solo una fetta, ma soprattutto di tutti gli occhioni sfoggiati  e le ciglia sbattute mentre imploravo la seconda fetta🤣⁣

Se siete alla ricerca di un dolce veloce e gustoso per colazione, questo è il dolce che fa per voi ! Tranquilli, vi scoprirete a mangiarlo anche la sera stesi sul divano a guardare Netflix 🙊. Fa parte del suo fascino!⁣

Eccovi allora la ricetta, non dimenticatevi di taggarci sui vostri capolavori 😘 briciole comprese !


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Marmorkuchen mit Kirschen aka Torta Marmorizzata con ciliegie

Un grande classico della pasticceria tedesca, ottimo per colazione e merenda. Un soffice abbraccio di cioccolato e vaniglia arricchito da tante succose amarene. Un must in autunno ed inverno, pronto in 20 minuti !
Portata Colazione, Dolci, Torte
Cucina Tedesca
Keyword bundt, ciambella
Preparazione 25 minuti
Cottura 35 minuti
Porzioni 16 porzioni

Equipment

  • Ciotola capiente
  • Marisa, spatola
  • Setaccio
  • Stampo da Ciambella o uno stampo da 26Ø

Ingredienti 

Per l'impasto alla vaniglia

  • 4 Uova (taglia S, da allevamento all'aperto )
  • 165 g Zucchero di Canna
  • 150 ml Latte
  • 150 ml Olio di semi
  • 300 g Farina 00
  • 1 Pizzico Sale
  • qb Vaniglia Bourboun
  • 16 g Lievito per Dolci

Per la variegatura al cioccolato

  • 150 g Cioccolato fondente (sciolto a bagno maria)
  • 30 g Cacao Amaro
  • 350 g Amarena (necocciolate, peso sgocciolato)

📖 Istruzioni 📖

  • La ricetta è creata per una stampo a ciambella da 2L, ma se volete potete tranquillamente creare il dolce usando una tortiera rotonda o rettangolare da 26Ø
  • Noi riusciamo a trovare facilmente le Amarene denocciolate in barattolo senza dover usare quelle sciroppate, ma se non riuscite a trovarne potete tranquillamente usare le seconde.

Step preparatori

  • Preparate il vostro stampo da ciambella imburrandolo ed infarinandolo con cura, soprattutto se usate uno stampo particolare come il nostro.
  • Sciogliete il cioccolato fondente a bagno maria e fatelo tornare a temperatura ambiente prima di usarlo. Aprite il vostro barattolo di amarene e lasciatele scoggiolare.
  • Ora non vi resta che accendere il forno e lasciarlo preriscaldare a 180°C prima di iniziare con la ricetta.

Per l'impasto alla vaniglia

  • In una ciotola capiente sbattete le uova con una frusta e quando avranno iniziato a gonfiare aggiungete lo zucchero, il pizzico di sale e la vaniglia, ora lavorate finche il composto non risulterà chiaro e spumoso.
  • Aggiungete a filo prima l'olio sempre continuando a montare il composto.
  • Aggiungete la farine ed il lievito per dolci un pò per volta all'impasto avendo cura di averli setacciati precedentemente con cura. Quando le farine saranno completamente incorporate all'impasto aggiungete a filo il latte e continuate a lavorare l'impasto.
  • Ora che il vostro impasto è pronto non vi resterà che versarne la metà all'interno del vostro stampo.

Per la variegatura al cioccolato

  • Versate all'interno dell'impasto rimasto il cacao amaro setacciato e lavorate il composto.
  • Appena il cacao sarà stato completamente incorporato dall'impasto potete aggigere il cioccolato fuso e continuare a lavorare l'impasto finche non risulterà liscio ed uniforme in colore.
  • Ora potete versare il vostro impasto al cioccolato nella forma e creare con l'aiuto di un cucchiaio la classica marmorizazzione.
  • Cospargete la superficie con le amarene spingendone alcune leggermente in profondità e infornate il vostro dolce.
  • La ciambella marmorizzata cuocerà per 30-35 minuti a 180°C in modalità statica, ma accertatevi sempre della cottura mediante la prova stecchino visto che ogni forno ha le sue particolarità.
  • Una volta terminata la cottura estrate il vostro dolce dal forno e lasciatelo riposare per 10 minuti prima di capovolgerlo ed estrarlo dal vostro stampo.

Decorazione

  • Lasciate raffreddare completamente il dolce prima di glassarlo con del cioccolato fondente.

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