Radiatori Integrali con Caprino , Mandorle tostate, Menta e polvere di Mais salato alla Paprika dolce

Vi presentiamo un primo piatto sfiziosissimo, ottenuto con questi ottimi radiatori integrali La Molisana n.73 con Grano decorticato a pietra, conditi con Formaggio fuso, Menta , Mandorle tostate e una polvere ottenuta da chicchi di Mais salati e tostati aggiunti a Paprika dolce. Questa granella croccante e speziata unita alla morbida acidità del Caprino fa davvero la differenza all’assaggio ! 

Da Provare assolutamente !


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ʀᴀᴅɪᴀᴛᴏʀɪ ɪɴᴛᴇɢʀᴀʟɪ ᴄᴏɴ ᴄᴀᴘʀɪɴᴏ, ᴍᴀɴᴅᴏʀʟᴇ ᴛᴏsᴛᴀᴛᴇ, ᴍᴇɴᴛᴀ ᴇ ᴘᴏʟᴠᴇʀᴇ ᴅɪ ᴍᴀɪs sᴀʟᴀᴛᴏ ᴀʟʟᴀ ᴘᴀᴘʀɪᴋᴀ ᴀʟ ᴘʀᴏғᴜᴍᴏ ᴅɪ ᴀɴɪᴄᴇ

Un primo piatto sfizioso ed elegante, dal sapore unico !
Portata Primi Piatti
Cucina Italiana
Keyword Pasta
Preparazione 25 minuti
Cottura 11 minuti
Tempo totale 36 minuti
Porzioni 2 People

Ingredienti  

  • 180 g Radiatori (Integrali)
  • 50 g Mandorle (private della pelle)
  • 30 g Mais Tostato (a chicchi, salato)
  • 150 g Formaggio Caprino
  • 10 g Menta (Foglie, fresca)
  • 1 tsp Paprika Dolce
  • 2 sp Olio Extravergine di Oliva
  • 1 Spicchio di Aglio (privato dell'anima)
  • 1 Anice Stellato
  • 1/2 sp Pepe di Cajenna
  • Sale

Istruzioni

  • Tritate le mandorle grossolanamente, tenendone da parte qualcuna per la guarnizione finale del piatto. Passate le Mandorle in un tegame a fiamma alta per farle tostare, attenzione a non farle annerire !
  • Mettete in un Mixer i Semi di Mais tostati e salati , assieme ad un cucchiaino di Paprika dolce. Tritate il tutto finemente
  • In una padella antiaderente, fate soffriggere lo spicchio di Aglio assieme all'Olio evo. Abbassate la fiamma al minimo ed aggiungete il Formaggio caprino assieme a una tazzina da caffè di acqua ed una stella di Anice e fate sciogliere lentamente, fino a quando non otterrete una crema.
  • Aggiungete alla crema le Mandorle tostate e tritate e le foglie di Menta (noi le abbiamo aggiunte intere, ma se vi piace di più potete tritare anche queste) ed il mezzo cucchiaino di Pepe di Cajenna.
  • Fate cuocere a fiamma bassa per due minuti, poi aggiungete la Pasta che nel frattempo avrete cotto ben al dente e fate saltare il tutto per un paio di minuti a fiamma massima.
  • Impiattate i vostri Radiatori aggiungendo le Mandorle che avevate tenuto da parte tagliate a striscioline e coprite con la polvere di Mais e Paprika a piacere.

Note

L'importante è non cuocere troppo il Formaggio, che deve sciogliersi, ma assolutamente non seccarsi nè diventare troppo caldo...se necessario aggiungete dell'acqua ulteriore per non farlo scaldare troppo ed addensarsi.
I chicchi di Mais tostato e salato potrete trovarli facilmente tra gli Snack in un buon supermercato...

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