Torta rovesciata alle 🍐 e caramello d’acero 🍁

• Questo dolce è velocissimo da fare, sopratutto se disponete di una padella adatta anche per la cottura in forno. Nel caso non ne abbiate una potete tranquillamente usare una tortiera della stessa grandezza, dovrete solo preparare il caramello in un pentolino e versarlo una volta pronto nella teglia scelta.

Per il caramello d'acero 🍁

• Prendete il vostro sciroppo d'acero, versatelo nella padella e fatelo cuocere a fuoco medio finché non si crearanno delle bollicine sempre più grosse e la consistenza risulterà sempre più viscosa. A questo punto aggiungete il burro, fatelo sciogliere e mescolate brevemente per farlo assorbire.
• Ora il vostro caramello d'acero è pronto, non vi resta che farlo roteare bene sulle pareti della padella in modo da essere sicuri che la torta non si attacchi. Nel caso abbiate deciso di usare una tortiera potete versarlo all'interno facendo attenzione che si distribuisca uniformemente. Avere la tortiera leggermente calda in questa operazione è fondamentale😉

Per le Pere

• Mentre il vostro caramello d'acero🍁 raffredda ed arriva alla giusta temperatura, mondate le Pere è tagliatele a spicchi uniformi. Avendo avuto a disposizione dei frutti grandi ho ricavato 4 spicchi per ogni metà di 🍐.
• Il tempo che impiegherete a sbucciare e tagliare le Pere sarà sufficiente al caramello per addensare. A questo punto potete disporre gli spicchi sul caramello come più vi piace, ricordandovi che la torta una volta cotta andrà rovesciata e rivelerà la decorazione.

Per l'impasto

• Ora che il caramello e le pere sono pronte non vi resterà che occuparvi dell'impasto e posso assicurarvi che in 10min è pronto😉.
• Iniziate con il montare le uova intere con il pizzico di sale ed appena avranno iniziato a montare aggiungete lo zucchero di cocco integrale. Una volta che la massa avrà raddoppiato il volume potete aggiungere a filo l'olio di semi e continuate a lavorare.
• Setacciate la farina ed il lievito ed incorporatele all'impasto un po' per volta. Aggiungete il goccio di Rum alla fine è versate il vostro impasto in modo omogeneo sulle pere.

Cottura

• La vostra torta è pronta per essere cotta in forno ventilato a 180°C per 35-40min. Prima di estrarre la torta assicuratevi che sia cotta grazie alla prova stecchino.
• Una volta cotta lasciate raffreddare la torta per 10min prima di capovolgerla sul piatto di portata. Fate attenzione aspettate il tempo indicato prima di capovolgerla, pena scottature per caramello ancora troppo liquido, rottura della torta troppo calda ecc ecc
• Lo so è una vera tortura attendere con l'odore che si diffonde in casa😬 resistete ne varrà la pena!
• Una volta capovolta la vostra torta è pronta per essere servita ancora calda con del gelato alla vaniglia o fredda con del Tee o del caffè. Buon dolce a tutti e come sempre ricordate di taggarci sui vostri capolavori