Pasta frolla chiara per i Biscotti di Halloween 🎃👻 in versione bambola voodoo e dita da strega

• Quando preparo delle crostate più "elaborate" o i biscotti decorati preferisco usare una pasta frolla con sole chiare, in modo da avere un risultato più leggero, ma altrettanto gustoso e croccante. La ricetta è calibarata per una corstata da 24Øcm o per ricavare circa 35 biscotti in base alla grandezza e allo spessore che sceglierete.

Pasta frolla chiara

• Prendete una ciotola capiente ed inserite all'interno la farina, lo zucchero, il sale e se volete un po' di vaniglia. Miscelate tutto ed aggiungete i cubetti di burro ben freddo, sabbiate il composto finche non ci saranno più pezzi di burro grandi.
• Una volta finito di sabbiare, aggiungete le chiare ed impastate. Vedrete che la frolla si crea molto velocemente senza bisogno di impastare a lungo e scaldare la frolla. Create un disco di frolla, copritelo con della pellicola e mettetelo a riposare in frigo per una 20 di minuti prima di aprirlo per realizzare i dolci.

Dita di strega

• Una volta preparata e fatta riposare la pasta frolla, potete dividerla e stenderla in salcicciotti larghi un paio di centimetri, ricavandone dei pezzi lunghi una decina di cm. Visto l'effetto che vogliamo ricreare non serve che siano precisi nè in lunghezza nè in diametro😉
• Una volta che avete i vostri salcicciotti pronti, affusolateli in due punti e rigate con un coltello o uno stecchino la parte più "cicciotta" che diventerà la nostra nocca.
• Stondate la parte superiore del dito, mentre potete lasciare la parte sotto ben dritta e "mozzata". Prendete la mandorla e schiacchiatela nella parte alta in modo da creare l'unghia del dito di strega. Togliete la mandorla ed "incollatela" al biscotto con un pò di confettura. Se volete potete aggiungere ancora della confettura per simulare del sangue anche sulla parte base del dito mozzato.
• I biscotti cuociono a 175°C per 12 minuti in modalità statica. Sfornate i vostri biscotti e fateli raffreddare bene prima di spostarli dalla vostra placca, pena caduta libera delle unghie 😉

Bambole Voodoo

• Dopo aver fatto riposare la vostra pasta frolla, stendetla uniformememente con un spessore di 3-4mm e ritagliate le vostre formine. Per non comprare altre formine da biscotti ioho riutilizzato la formina del pan di zenzero natalizio 😉
• Ritagliate tutti i vostri omini e cuoceteli a 175°C in forno statico per 10min, lasciateli raffreddare prima di muoverli dalla vostra placca e decorarli.
• Una volta ben freddi potete passare a decorare i vostri biscotti. Io ho usato del cioccolato bianco che ho poi colorato con gli appositi colori, ma trovate in commercio molto facilmente il cioccolato già colorato sotto forma di dischetti che è molto facile da sciogliere ed usare e non ha bisogno di essere temperato.
• In alternativa potete creare una glassa con acqua e zucchero ben densa e colorare quella a piacimento 😉, trovate voi la soluzione che vi piace di più e fà più al caso vostro.
• Inserite i vostri colori in delle piccole sac a poche usa e getta e ritagliate in piccolissimo foro. Ora non vi resta che decorarli a piacere e farli asciugare completamente prima di servirli ai vostri ospiti !