Soufflé al Cioccolato e Caffè con cuore morbido

Soufflé al cioccolato e caffè con cuore morbido

Con il week end alle porte abbiamo pensato di lasciarvi una ricetta da proporre durante questi due giorni di calma e relax, una di quella da leccarsi i baffi 😋

☕️Durante il fine settimana si sa ci si concede un po’ di tempo in più per fare colazione e proprio per questo motivo vi lasciamo la ricetta di questi strepitosi Soufflé al cioccolato fondente e caffè 😍

No, non fatevi assolutamente intimorire dalla parola Soufflé che arrivando dalla cucina francese spesso evoca timore. Vi posso assicurare che grazie a questa ricetta non ne sbaglierete più uno 😉 e che continuerete a rifarli per dedicarvi una piccola grande coccola golosa da gustare in tranquillità a casa vostra😎

Questi tortini nascono per stregare il cuore di chi li assaggia. Croccanti fuori, con quel loro sapore intenso di cioccolato e cremosi all’interno con un’esplosione di ganache al caffè Intenso Hausbrandt, che porta con sé note intense di cacao e nocciole 😍

Una vera delizia ❤️!

Lo so, vi avevamo avvisato che questi tortini sono nati per stregare 😎, ma se devo essere del tutto sincera la parte che preferisco di questi Souffle è quella che si trova poco prima del cuore fondente, proprio lì dove la parte più fudgy incontra il cuore scioglievole. Una vera libidine per le vostre papille gustative🤩.

☕️☕️Una vera delizia, che da oggi potrete accompagnare con dell’ottimo caffè Hausbrandt disponibile nei gusti Gourmet e Intenso nelle comode capsule compatibili con il sistema Nespresso💪

Se vi state chiedendo dove trovare questo ottimo caffè vi basterà aguzzare 🧐 la vista durante la vostra spesa del fine settimana 🛒, perché da ora Hausbrandt potete trovarlo in tutti i migliori supermercati 🎉😍

Finalmente potrete godervi tutto il sapore della qualità Hausbrandt comodamente a casa vostra, per un momento di coccola intensa.

Ora sapete come ci coccoleremo durante il nostro week end 😎. E voi che piani avete per il vostro ? La ricetta vi aspetta qui sotto 😘

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Souffle al cioccolato e caffè con cuore morbido

Portata Brunch, Dessert, Dolci

Cucina Internazionale, Italiana

Keyword caffè, cioccolato fondente, souffle dal cuore mrobido

Preparazione 35 minuti minuti

Cottura 12 minuti minuti

Porzioni 10 tazzine

Equipment

• 1 Ciotola capiente
• 1 Ciotolina
• 1 Marisa, spatola
• Fruste elettriche o planetaria
• Frusta a mano
• 1 Sac a Poche monouso
• 10 tazzine da caffè adatte alla cottura in forno

Ingredienti  

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Per il cuore fondente al caffè

• 55 g Cioccolato Fondente (min 75% cacao)
• 30 ml Caffè (Capsule Hausbrandt Intenso)

Per il Souffle al cioccolato

• 95 g Burro
• 95 g Cioccolato fondente (min 75% cacao)
• 15 ml Caffè (Capsule Hausbrandt Intenso)
• 2 Uova intere
• 2 Tuorli
• 1 pizzico Sale
• qb Vaniglia
• 45 g Zucchero Semolato
• 40 g Farina 00 (setacciata)
• qb Burro (per ungere le tazzine)
• qb Zucchero Semolato (per foderare le tazzine)

Istruzioni

Per il cuore fondente

• Come prima cosa tagliate la cioccolata e versatela all'interno di una ciotolina. Preparate il vostro caffè Hausbrandt intenso e versatene 30ml ancora fumante sulla cioccolata.
• Sciogliete bene tutta la cioccolata con il caffè, fate raffreddare e mettete in frigo per 15 min a solidificare.

Per i Souffle

• Come prima cosa ungete bene le tazzine con il burro, rivestitele con lo zucchero e tenete da parte.
• A bagno maria sciogliete il cioccolato assieme al burro, rimuovete dalla fonte di calore, aggiungete il caffè, mescolate bene e fate tornare a temperatura ambiente.
• In una ciotola capiente versate le uova, i tuorli, il sale, la vaniglia e lo zucchero e lavorate con le fruste fino ad ottenere un composto spumoso che avrà triplicato di volume.
• Una volta che la vostra massa di uova è ben spumosa potete aggiungere a filo il mix di cioccolato a temperatura ambiente e mescolare a mano con una frusta dall'alto verso il basso senza smontare il composto.
• Aggiungete al vostro impasto la farina setacciata e mescolate sempre dall'alto verso il basso senza smontare il composto.
• Con l'aiuto di una marisa versate il composto in un sac a poche e riempite per metà le vostre tazzine con l'impasto.
• Tirate fuori dal frigo la vostra ganache di cioccolato e caffè e formatene delle palline, adagiatele al centro del vostro tortino e ricoprite con altro impasto fino a riempire la tazzina per ⅔ della sua capacità.
• Una volta che avrete preparato le vostre tazzine potrete spostarle in frigo a solidificare mentre il vostro forno arriverà a temperatura per la cottura a 180°C.
• I tortini cuoceranno a 180°C in forno statico per 10-12 minuti in base alla grandezza delle vostre tazzine.
• Una volta cotti e ben cresciuti i vostri soufflé al cioccolato e caffè saranno pronti per essere gustati 🤩! Lasciateli intiepidire per 5-7min prima di servirli.
• Potete servirli cosi al naturale, con un piccolo ciuffetto di panna montata o del gelato alla vaniglia 😍 a voi la scelta!

Note

Per velocizzare la ricetta e avere la certezza matematica che in forno il soufflé cresca perfettamente  😎 vi lascio alcuni consigli:

• usate ingredienti a temperatura ambiente
• montate bene le uova con lo zucchero
• fate attenzione a non smontare il composto quando unite il cioccolato
• mescolate poco una volta inserito il cioccolato e la farina
• imburrate bene le tazzine e fate arrivare lo zucchero fino al bordo
• non aprite il forno durante la cottura

Post in collaborazione con Hausbrandt