Nei giorni di festa, dove gli impegni finalmente lasciano spazio ad un po’ di relax, il Brunch per noi è un must, soprattutto quando il tempo fuori è brutto🌧 e sonnecchiare al letto è così invitante 😴🙈.
Per coniugare la voglia di caffè alla necessità di mangiare qualcosa di salato ad un orario decente, il Brunch è davvero l’ideale. Oggi avevo un irresistibile voglia di Waffel salati ed ho sperimentato un mix di farine ed erbe che potesse accompagnare al meglio dei formaggi locali, che non mancano mai in frigo, e delle ottime salse, hummus di Ceci Neri e del Baba Ganush di Melanzane grigliate alla brace per una versione vegan e più leggera.
Il risultato è davvero 🔝 fuori le Waffel sono deliziosamente croccanti, mentre dentro rimangono morbide e soffici 😍. L’odore è incredibilmente accattivante grazie al mix di grano saraceno ed erbe fresche 😍 risulta davvero evocativo ! Si possono preparare con prodotti di origine animale, così come in versione completamente vegana, sotto trovate entrambe le versioni. Noi abbiamo optato per un mix 🤗, il classico caso in cui ti rendi conto troppo tardi di non avere uova🥚 in casa🤣 e quindi improvvisi, in questo caso con grande successo!! Il segreto per una crosticina perfetta fuori è l’olio di cocco 🥥, nelle Waffel è davvero l’arma segreta 😉, ma se preferite usare del burro a voi la scelta.
Il bello di questa ricetta è la versatilità, non solo nel poterle preparare in versione vegana o non, ma sopratutto per le infinite possibilità di scelta nel insaporirle. Personalmente adoro inserire del formaggio, del tipo cheddar🧀, grattugiato grossolanamente ed una volta cotte riempire le Waffel con del pollo alla griglia e dell’insalata mista, per un panino spaziale🥪!! Provate a portarvelo il Lunedì in ufficio con delle Waffel “avanzate” dal giorno prima e conoscerete l’invidia dei colleghi .
Nella speranza che il brutto tempo finalmente si plachi, trovo che queste Waffeln siano l’ideale anche per un pic-nic sfizioso senza grandi sforzi. Date sfogo alla vostra creatività con questa ricetta e ricordatevi di noi taggandoci nei vostri successi.
ᴡᴀғғᴇʟ sᴀʟᴀᴛᴇ ᴀʟʟᴇ ᴇʀʙᴇ ᴄᴏɴ ɢʀᴀɴᴏ sᴀʀᴀᴄᴇɴᴏ
Ingredienti
Mix Base per le Waffle Salate
- 40 g Farina di Grano Saraceno
- 55 g Farina di Kamut
- 90 g Farina di Farro
- 77 g Burro (o 50g di Olio di cocco )
- 375 ml Latte (o drink vegetale)
- qb Sale Fino
- 8 g Lievito per Dolci (attenzione a non usare lievito secco )
- 1 Uovo (o 2 cucchiaio di semi di chia macinati)
Varianti di gusto
- 10 g Mix di Erbe
- 130 g Formaggio (Tipo Cheddar )
Istruzioni
- Se avete scelto la ricetta vegana, o come nel nostro caso vi rendete conto di non avere uova in frigo, preparate i semi di chia macinati mettendoli a bagno nel doppio del loro peso d'acqua e lasciate riposare.
- Se al contrario avete deciso di preparare la versione onnivora allora dovrete cominciare nel preparare il burro e fino a farlo diventare una pomata.
- In una ciotola capiente versate il mix di farine, il lievito non vanigliato ed il sale. Miscelate bene tutto e create una fontana. Versate all'interno della fontana il latte e l'uovo, o il mix di semi di chia e lavorate bene il tutto.
- Una volta che il vostro impasto sarà ben amalgamato aggiungete il burro o l'olio di cocco ed incorporate. Ed ecco qui pronto il vostro impasto base, ora potete procedere ad aggiungere l'ingrediente scelto per insaporire.
- Scaldate il vostro ferro da Waffel e spennellate un po' di olio per evitare che le frittelle si attacchino. Io ho usato una cup da 3/4 ed ho ricavato 5 Waffel, starà a voi regolarvi in base al vostro ferro. Per la cottura ho impiegato 4 minuti impostando il ferro sul 4 livello.
- Saprete quando la vostra Waffel è cotta anche in base alla diminuzione della quantità di vapore che fuori esce. In ogni caso non forzate assolutamente l'apertura del ferro, se non si apre, vuol dire che non si è ancora creata la crosticina esteriore 😉.
28 Settembre 2017
You must be logged in to post a comment.