Cupcakes Caramel Moka

Cupcakes Caramel Moka


Oggi il buon giorno ve lo diamo con una nuova ricetta al caffè 😍, che ci darà con gusto la giusta carica per continuare al meglio questa prima settimana di maggio 😎

Dopo l’incredibile interesse che ha riscosso nelle storie la rubrica dei tortini all’avena, abbiamo pensato di ricrearne una versione evoluta ed estremamente gustosa 🤩

Questi cupcake al caffè ☕️ e caramello 🍬 sono deliziosi, velocissimi da realizzare e non contengono zucchero raffinato nè burro 😉, una vera coccola ideale per la colazione durante la settimana.

Il cupcake ha una consistenza morbidissima con quel suo delizioso il sapore ottenuto dal contrasto tra il caffè e la dolcezza caramellosa dei datteri.

cupcakes caramel moka

Per questi tortini abbiamo scelto il caffè Moka Hausbrandt 100% arabica, che grazie alla tostatura lenta, sviluppa sentori di cioccolato, nocciole e leggero caramello.

Usando i datteri Mejoul nella nostra ricetta abbiamo voluto intensificare proprio le note di caramello presenti in questo delizioso caffè e dobbiamo dire che il risultato è davvero incredibile 😍😎😍

Cosa aspettate a ritagliarvi il vostro rituale da colazione perfetto ? Che sia per il week end o durante la settimana, Hausbrandt ha sicuramente il caffè adatto a voi e alle vostre esigenze e adesso potete trovarlo in tutti i migliori supermercati !

Qui sotto trovate la ricetta per preparare questi deliziosi dolcetti sia in versione classica che in versione vegan.

cupcakes caramel moka
Stampa Pin
No ratings yet

Cupcakes Caramel Moka

Questi Cupcakes hanno una consistenza morbidissima e un delizioso sapore che deriva dal contrasto tra il caffè e la dolcezza caramellosa dei datteri. Per prepararli abbiamo scelto il caffè Moka Hausbrandt 100% arabica, che grazie alla tostatura lenta, sviluppa sentori di cioccolato, nocciole e leggero caramello.
Portata Brunch, Colazione, Dolci
Cucina Americana, Internazionale, Italiana
Keyword caffè, caramello, cioccolato, cupcakes
Preparazione 15 minuti
Cottura 35 minuti
Porzioni 6 cupcakes

Equipment

  • 1 Mixer o cutter
  • 1 Ciotola capiente
  • 1 Marisa, spatola
  • 1 Teglia da cupcake in alluminio, misura standard

Ingredienti 

Per i Cupcake

  • 140 g Datteri Mejoul (denocciolati )
  • 120 ml Acqua (bollente)
  • ½ tsp Bicarbonato
  • 120 ml Caffè (Hausbrandt Moka)
  • 100 ml Latte di Mandorla
  • 130 g Fiocchi di Avena (versione delicata, tritati per ottenere una farina)
  • 10 g Lievito per Dolci
  • 25 g Cacao Amaro
  • 1 pizzico Sale

Per la glassa al caramello

  • 250 g Skyr (sgocciolato, strizzato)
  • tbsp Sciroppo di Datteri
  • qb Fissante per Panna

Per la glassa al caramello Vegan

  • 120 g Datteri Mejoul (denocciolati )
  • 75 ml Acqua (bollente )
  • tsp Bicarbonato
  • 45 g Latte di Cocco (refrigerata per una notte, solo la parte più solida e densa)

📖 Istruzioni 📖

Per i Cupcake

  • Prendete i datteri e tagliateli a pezzetti. Versate i pezzetti all'interno di una ciotola , aggiungete il bicarbonato e mescolate bene fino ad aver intriso bene tutti i datteri. Aggiungete l'acqua bollente e cercate di ricoprirci i datteri. Tenete da parte per circa 20 minuti.
  • Una volta che i vostri datteri saranno morbidi e avranno assorbito tutta l'acqua, trasferiteli nel cutter o nel frullatore e frullateli fino a ottenere una crema liscia e densa.
  • Travasate la crema di datteri in una ciotola e versateci sopra il caffè Hausbrandt ormai leggermente freddo e il drink di mandorla. Mescolate tutto e tenete da parte.
  • In una ciotola leggermente più grande versate la farina di fiocchi d'avena, il cacao, il sale e il lievito per dolci. Mescolate bene tutte le farine e create all'interno della ciotola una fontana.
  • Prendete il liquido di datteri e caffè e versatelo al centro della ciotola, poi mescolate con cura dal centro della ciotola muovendovi con movimenti lenti pian piano verso l'esterno.
  • Una volta che il vostro impasto risulterà pronto, distribuitelo equamente dentro 6 stampi da cupcakes e cuoceteli in forno preriscaldato a 180°C in modalità statica per 35-40 minuti.
  • Una volta cotti lasciate raffreddare i vostri cupcakes completamente prima di glassarli.

Per la glassa al caramello

  • In una ciotola versate lo Skyr precedentemente strizzato con un panno, lo sciroppo di datteri e lavorate il composto fino ad amalgamarlo bene.
  • Aggiungete il fissante per panna e lavorate ancora con la Marisa fino a ottenere una glassa ben densa e compatta. Lasciate riposare per 10 minuti in frigorifero.

Per la glassa al caramello Vegan

  • La notte prima vi consiglio di mettere in frigo la vostra lattina di latte di cocco in modo da essere pronta all'uso il giorno dopo.
  • Prendete i vostri datteri, tagliateli a pezzetti, cospargeteli bene con il bicarbonato e poi lasciarli in ammollo nell'acqua bollente finche non l'avranno assorbita.
  • Prendete i datteri, frullateli per bene fino ad aver ottenuto crema densa e liscia e versatela all'interno di una ciotola.
  • Prendete la vostra lattina di latte di cocco dal frigorifero, capovolgetela, apritela e ricavatene la parte solida scartando il liquido.
  • Aggiungete la crema di cocco alla crema di datteri e mescolate bene. Lasciate riposare in frigorifero per 10 min.

Decorazione

  • Una volta che i vostri cupcake sono ben freddi e la glassa ha avuto tempo di riposare un pò in frigorifero, non vi resterà che decorare i vostri cupcake con la glassa.
  • Aggiungete un altro pò di sciroppo di datteri per guarnizione e i vostri cupcake caramel moka sono pronti per essere gustati.

Post in collaborazione con Hausbrandt

 


Related Posts

Plumcake cioccolato bianco e caffè

Plumcake cioccolato bianco e caffè

Questo buonissimo Plumcake è preparato con il caffè per Moka 100% Arabica macinato di Hausbrandt che grazie al suo sentore di cioccolato e nocciole e al suo aroma dolce e avvolgente gli regala un sapore inconfondibile🍫❤️☕️

Soufflé al Cioccolato e Caffè con cuore morbido

Soufflé al Cioccolato e Caffè con cuore morbido

Questi tortini nascono per stregare il cuore di chi li assaggia. Croccanti fuori, con quel loro sapore intenso di cioccolato e cremosi all’interno con un’esplosione di ganache al caffè Intenso Hausbrandt, che porta con sé note intense di cacao e nocciola