Medaglioni Turchi ripieni di Carne

Mᴇᴅᴀɢʟɪᴏɴɪ ᴛᴜʀᴄʜɪ ʀɪᴘɪᴇɴɪ ᴅɪ Cᴀʀɴᴇ 🥙

Se siete stanchi dei soliti Hamburger nel classico panino, allora questa idea che viene dal vicino oriente può fare per voi…⁣

⁣E’ una preparazione rapida e dal risultato spettacolare, adattissima per un fingerfood gustosissimo e sfizioso ! Basta impastare farina, acqua ed Olio nelle dosi che troverete qui sotto  e lasciar riposare 45 minuti, poi si possono rapidamente creare questi medaglioni ripieni di Carne speziata che andranno cotti semplicemente in padella per 4 minuti per lato prima di essere addentati ⁣😋😋😋

⁣Per un risultato dal gusto ancor più mediorientale, l’ideale è accompagnarli con una salsina di Yogurt  e Menta🌱 speziata al Coriandolo e leggermente picccante, in cui immergere il medaglione prima di gustarlo in tutta la sua fragranza. 

Che ne dite ? Facciamo assieme un piccolo viaggio in medio oriente questa sera ? Basta un poco di carne macinata di vostro gusto, qualche spezia e poco tempo per un fingerfood stile tappeto magico✨ ! ⁣

⁣Eccovi allora la ricetta. Vi auguriamo intanto una buona giornata ed una rilassante serata assieme ai nostri medaglioni da mille e una notte ! A presto 🙋🏻‍♂️🙋🏼‍♀️😘


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Medaglioni Turchi ripieni di Carne

Un semplice finger food speziato e gustoso, da gustare con una intrigante salsina con Yogurt e Menta
Cucina Mediorientale
Keyword Fingerfood, Piatti da Asporto
Preparazione 1 minute
Cottura 15 minuti
Tempo totale 1 ora 1 minute
Porzioni 6 Medaglioni

Ingredienti 

Pasta di pane

  • 165 g Farina 0
  • 1/2 cucchiaino Sale
  • 85 ml Acqua
  • 20 ml Olio di semi di girasole

Ripieno di Carne

  • 350 g Macinato (carne mista)
  • 1/2 cucchiaino Paprika Dolce
  • 1/2 cucchiaino Cumino
  • 1/4 cucchiaino Peperoncino (in polvere)
  • 10 g Prezzemolo
  • 1/2 cucchiaino Sale Fino

Salsa Yogurt e Menta

  • 1 Tazza Yogurt Bianco (intero)
  • 1 cucchiaio Aceto di Mele
  • 1 cucchiaio Olio di semi di girasole
  • 1 manciata Menta Tritata (fresca)

Istruzioni

Impasto

  • Cominciamo con lìimpastare Farina, acqua ed Olio nelle dosi indicate, lavorando fino a che assume una consistenza liscia ed uniforme. In questo caso dovremo lavorare il nostro impasto su una superficie oliata e ricordarci di stenderla anche con lo stesso accorgimento
  • Lasciamo riposare l'impasto per 45 minuti, nel frattempo prepariamo il ripieno di carne e la salina alla Menta

Ripieno & Salsa

  • Mescoliamo il macinato di Carne con le spezie, lo Scalogno ed il sale in una ciotola di metallo
  • Per la salsa, mescoliamo invece lo Yogurt con l'Olio e l'Aceto di Mele aggiungendo il sale quanto di vostro gusto e la Menta appena tritata

Composizione e Cottura

  • Formiamo sei palline di pasta uguali con l'impasto che avrà riposato il tempo indicato. Schiacciamo ogni pallina fino ad ottenere un dischetto del diametro di circa 10 cm, poi mettiamo al centro del dischetto 1/6 del ripieno di Macinato che avremo preparato.
  • Ora chiudiamo il disco tirando i bordi verso l'alto e pizzicando la pasta per chiuderla, come un grosso raviolo. Una volta chiusa, schiacciamo il disco sempre con le dita, fino ad ottenere una forma rotonda e regolare
  • Prepariamo i sei dischi di pasta ripiena, nel frattempo mettiamo sulla fiamma la nostra padella antiaderente con un filo di olio e quando sarà ben calda, adagiamoci sopra i medaglioni
  • Cuociamo con il coperchio a fiamma media 4 minuti complessivi per ogni lato, girando i medaglioni ogni due minuti
  • da gustare caldissimi immersi nella salsa di Yogurt ad ogni morso 😋

Note

Noi abbiamo utilizzato della carne macinata mista, di Manzo e Maiale al 50% per dare maggior sapore, ma ovviamente potete sbizzarrirvi con la miscela di carni a voi più congeniale. Sicuramente da provare con un macinato di carne di Agnello !