I nostri Menù di Pasqua

I nostri Menù di Pasqua


Oggi vogliamo presentarvi una ricetta tutta ispirata agli ingredienti e ai sapori della primavera oramai alle porte e prendere spunto per suggerirvi alcune nostre ricette, vecchie e nuove, che possono entrare a far parte della vostra tavola per la colazione e il pranzo della prossima Pasqua.

Potete navigare nella nuova pagina del Blog che abbiamo dedicato al Menù di Pasqua sia per Tipologia di Ingrediente (per esempio Carni, Pesce, etc.) che per Area Tematica (per esempio Brunch, Primi Piatti, Vegan etc.) in modo che sia facile scorrere tra tutte le proposte per scegliere quella che più vi ispira. Speriamo che la nostra idea vi piaccia ! Abbiamo voluto organizzare un vero “grimorio” per il vostro incantesimo di primavera a cui far ricorso velocemente e con semplicità !

Basterà un Click sui link sopra per entrare e navigare nei nostri menù 😉, non siete curiosi di vedere cosa abbiamo preparato per voi ?


Intanto parliamo della ricetta di Oggi. Conoscete i Bruscandoli🤩? Hanno tanti nomi a seconda delle regioni d’italia e sono sicuramente tra le primizie primaverili più gustose e delicate 😋😋😋 Oggi li cuciniamo con delle orecchiette realizzate con grano arso e delle Fave, su una salsa di dolci Datterini gialli a crudo, spremuti e messi a macerare per una mezz’ora con due spicchi di Aglio e qualche foglia di Basilico fresco 🙂

Una macinata di Pepe Nero selvaggio del Madagascar e il piatto è in tavola per il vostro pranzo di quasi Pasqua 🐰😎

Buona lettura della nostra nuova pagina 😎 e soprattutto Buona giornata ! 🙋🏻‍♂️🙋🏼‍♀️😘

Orecchiette fave e Bruscandoli
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Orecchiette di Grano Arso con fave, Bruscandoli e Pomodorini Gialli

Un piatto super primaverile, con tutti i colori delle primizie che la bella stagione comincia a regalarci !
Portata Primi Piatti
Cucina Italiana
Keyword Bruscandoli, Fave, Menu di Pasqua, Orecchiette, Pasqua, primi piatti
Preparazione 25 minuti
Cottura 14 minuti
Porzioni 2 persone

Ingredienti 

  • 180 g Orecchiette (noi di Grano Arso)
  • 250 g Pomodorini Gialli (datterini o ciliegini)
  • 100 g Fave (peso già sgusciate)
  • 80 g Bruscandoli (Peso già mondati)
  • 3 tbsp Olio Extravergine di Oliva
  • qb Basilico Fresco
  • 2 Spicchio di Aglio
  • qb Pepe Nero

📖 Istruzioni 📖

  • Lavate i Bruscandoli, asciugateli bene e poi cominciate con pazienza a separare le foglioline dal gambo, eliminando tutte le parti "dure" che non sarà possibile usare.
  • Nel frattempo sgusciate le Fave e sbianchitele in acqua bollente salata per circa 10 minuti, poi scolatele in acqua gelata per farle rimanere di un bel colore verde acceso
  • Scottate i pomodorini nell'acqua bollente delle Fave, passateli in un passaverdura per eliminare i semi e le bucce e mettete nella polpa ancora calda ottenuta due spicchi di Aglio, due cucchiai di Olio extravergine, il Sale e qualche foglia di prezzemolo fresco. Lasciate riposare per 10 minuti
  • In una padella mettete a soffriggere un cucchiaio di Olio con le Fave (alcune o tutte potete privarle della parte esterna se non vi piace, noi facciamo metà e metà 😉)
  • Saltate per qualche minuto, poi unite anche le foglie e le cimette dei Bruscaldoli. Ora abbassate la fiamma e fate cuocere sempre saltando per circa 10 minuti
  • Intanto cuocete le Orecchiette al dente, poi scolatele nella padella e saltate tutto per un paio di minuti
  • A questo punto potete unire la salsa di Pomodorini Gialli a cui avrete tolto Aglio e foglioline di Basilico, oppure mettere la salsa direttamente nei piatti fondi di portata e adagiarci sopra le vostre orecchiette. Saranno poi i commensali a mescolare il tutto !
  • Servite tiepide con una abbondante macinata di Pepe Nero e qualche Fava fresca per guarnire

 


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