Monoporzione Cocco e Cioccolato

ᒪᗴ ᗷᗩᖇᖇᗴ丅丅ᗴ ᗪᗴᒪ ᑕᎥᗝᑕᑕᗝᗪì 🍫⁣

⁣ᴍᴏɴᴏᴘᴏʀᴢɪᴏɴɪ ᴄᴏᴄᴄᴏ ᴇ ᴄɪᴏᴄᴄᴏʟᴀᴛᴏ 🍫🥥 ᴠᴇɢᴀɴ ⁣

Come cantavano i Righeira, 🎼l’estate sta finendo 🎶e un anno se ne va 🎵: quest’anno più di tutti gli altri l’estate mi sembra davvero volata. È stata un’estate intensa, piena di cambiamenti, di posti nuovi anche se molto vicini e di tanto relax goduto assieme al mio compagno di avventure 😍⁣

Come tutti, vorrei che l’estate non finisse mai, ma forse è possibile portarsi dietro un po’ di vacanze durante tutto l’anno.⁣

Un po’ di quella felicità che si prova cantando a squarciagola in viaggio verso la tanto agogniata meta, un po’ di quella follia e spensieratezza che si sperimenta prima del tuffo a bomba o un po’ di quel profondo relax che si gode ad ascoltare le onde del mare mentre ci si rosola a dovere ed un pizzico di quel classico menefreghismo che ti sale quando sai benissimo che ti stai scottando, ma stai troppo bene anche solo per pensare di muoverti 😎🤣⁣

Sappiamo che non sarà un autunno semplice per nessuno, ma auguro a tutti voi di essere accompagnati da una dose di pazzia estiva per tutto l’anno !⁣

⁣Svarione riflessivo a parte, torniamo alle cose serie della vita, ovvero l’ottavo appuntamento con la rubrica più cioccolatosa in assoluto 💕🍫, che questo mese è arrivato in leggero ritardo🙊.⁣

⁣Oggi vi propongo un dolce ispirato dalla barretta al Cocco dell’edizione estiva della Rittersport

Questo dolce vegan senza cottura è davvero incredibilmente equilibrato, un vero must per tutti gli amanti del cocco🥥❤️. Per rendere meglio l’idea, vi posso solo dire che oltre ad una cioccolatosa base di wafer alla nocciola ed ad uno strato di wafer al cocco, la crema al cocco è di una delicatezza e goduria difficile da spiegare, menzioniamo la glassa al🍫? No, vero ?🤩⁣

⁣Che siate in fila per rientrare, iniziando una giornata di lavoro o facendo le valige per partire, correte a sbirciare la ricetta sul blog 🙋🏼‍♀️🙋🏻‍♂️😘


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Monoporzione Cocco e Cioccolato

Una cremosa delizia al cioccolato e cocco che riuscirà a mettere d'accordo grandi e piccoli. Veloce e pratica da realizzare non ha bisogno di cottura, un vero must per l'estate.
Portata Colazione, Dessert, Dolci
Cucina Italiana
Keyword cioccolato, cocco, dolci, monoporzione, no bake
Preparazione 30 minuti
Cottura 8 minuti
Tempo passivo 2 ore
Porzioni 4 Porzioni

Equipment

  • 4 stampi quadrati da 10Ø o 1 cornice da 20Ø
  • Marisa, spatola
  • Pentolino dal fondo spesso
  • Ciotola capiente
  • Mixer o cutter

Ingredienti 

Per la "crosta" di wafer

  • 180 g Wafer alla Nocciola (noi Napolitaner Loacker)
  • 130 g Biscotti secchi ( tipo digestive)
  • 1 tbsp Nutella (opzionale, può servire in base ai wafer che scegliete)
  • Qb Wafer al cocco

Per la crema al cocco

  • 300 g Crema di cocco
  • 10 g Amido di Mais
  • 45 g Zucchero di Cocco
  • 35 g Cocco rapè

Per Copertura al cioccolato

  • 50 g Cioccolato fondente (min 70%)
  • 20 g Cioccolato al latte
  • 5 g Olio di cocco

📖 Istruzioni 📖

  • Queste monoporioni sono assolutamente deliziose e semplici da realizzare, ma se preferite potete realizzare anche una torta classica della grandezza di 20cm di diametro. Se non possedete uno stampo con fondo removibile o uno a cornice potete usare un classico stampo a cerniera, facendo attenzione a foderare il fondo e le pareti con della carta forno prima di iniziare.

Per la "Base" di wafer

  • Preparate il vostri stampi e posizionateli su di un piatto o un tagliere in modo da poterli sistemare più facilmente in frigo, senza rischiare di muovere il fondo.
  • In un mixer capiente tritate i vostri biscotti secchi fino ad ottenere un consistenza tipo sabbia e riponeteli in una ciotola. Passate ora a frullare i wafer alla nocciola fino ad ottenere una pasta cremosa. Ora aggiungete i biscotti secchi e continuate a frullare fino ad ottenere un composto denso ed omogeneo un po' come una pasta frolla.
  • Se il vostro impasto dovesse risultare troppo secco, potete aggiungere un cucchiaio di Nutella. Continuate a frullare finché non si sarà completamente amalgamata anche la Nutella.
  • Prendete il composto ed aiutandovi con un cucchiaio e le mani foderate bene lo stampo creando una base uniforme e ben livellata.
  • Una volta soddisfatti della vostra base, adegiateci sopra i wafer al cocco creando uno strato e distanziandoli leggermente uno dall'altro. Spingete leggermente i wafer per farli aderire bene alla base e riponete il tutto in frigorifero a solidificare mentre procedete con la ricetta.

Per la crema di cocco

  • In un pentolino dal fondo doppio versate la vostra crema di cocco, lo zucchero e l'amido di mais precedentemente sciolto in po' di crema di cocco, mescolate bene il tutto e ponete sul fuoco. Il composto dovrà cuocere a fuoco medio basso fino ad addensare e creare una bellissima crema liscia e soda.
  • A questo punto aggiungete il cocco rapè e fatela raffreddare continuando a mescolare. Quando la crema sarà arrivata a temperatura ambiente potrete versarla sulle vostre basi.
  • Livellate bene e riponete in frigorifero a rassodare per un paio di ore.

Per la copertura al cioccolato

  • Sciogliete il cioccolato a bagnomaria assieme all'olio di cocco. Una volta che il vostro cioccolato sarà ben sciolto, toglietelo dal calore e fatelo raffreddare leggermente.
  • Estraete le vostre tortine o la vostra torta dal frigorifero e sformatela con attenzione. Ponete le vostre tortine sui piatti da portata e decorate con il cioccolato lasciandolo colare leggermente sui lati e decorate con un po' di cocco rapè.
  • Ora non vi resta che riporre le vostre monoporzioni in frigo fino al momento di servirle. E come promesso ecco pronte in un lampo le vostre delizie al cioccolato e cocco 🤩. Alla prossima ricetta e come sempre ricordatevi di taggarci su instagram se ricreate questa ricetta 😘

Note

Se volete potete usare la confettura direttamente dal barattolo senza fare il passaggio sul fornello, ma in base alla consistenza della vostra confettura rischierete che dopo il taglio della prima fetta il ripieno inizi a colare facendo perdere alla torta la forma iniziale.

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