Nocciolina Aka Torta Rocher

Il week end a Milano è stato ricco di piacevoli incontri e di interessanti scoperte, ma allo stesso tempo è stato pieno ed impegnativo. Proprio per questo, per iniziare al meglio la nuova settimana, abbiamo bisogno della carica giusta 😉! Nulla di meglio di un dolce golosissimo, morbidissimo, veloce da fare, pieno zeppo di nocciole e ricco di cioccolato 😍🍫🐿

È la giornata ideale per la mia torta Nocciolina o Torta Rocher se preferite 😎💪!
Deliziosa torta alle nocciole, morbidissima grazie allo Skyr contenuto nell’impasto ed estremamente golosa grazie alla morbidissima crema al cioccolato e la glassa al cioccolato 😋 ricoperta da una cascata di granella di nocciole soffiate.

Una vera tentazione per tutti gli amanti delle nocciole 😍 e non ! Iniziamo così la settimana in pieno mood autunnale 🍂🍁, visto che il prossimo week end il Natale inizierà ad avvicinarsi a grandi passi !


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Nocciolina Aka Torta Rocher

Deliziosa torta alle nocciole, morbidissima grazie allo Skyr contenuto nell'impasto ed estremamente golosa grazie alla crema al cioccolato e la glassa al cioccolato😋. Una vera tentazione per tutti gli amanti delle nocciole 😍 e non !
Portata Dolci, Torte
Cucina Italiana
Keyword dolci
Preparazione 45 minuti
Cottura 35 minuti
Tempo totale 1 ora 20 minuti
Porzioni 12 porzioni

Ingredienti 

Per la torta alla nocciola

  • 3 Uova (di allevamento a terra)
  • 150 g Zucchero di Canna (tipo demerara)
  • qb Vaniglia Bourbon
  • qb Sale
  • 120 g Skyr
  • 100 ml Olio di semi
  • 175 g Farina 00
  • 100 g Nocciole (tostate e tritate)
  • 8 g Lievito per Dolci

Crema al cioccolato

  • 200 ml Latte Intero
  • 25 g Zucchero Semolato
  • 16 g Amido di Mais
  • qb Vaniglia Bourbon
  • qb Sale
  • 60 g Cioccolato fondente (o gianduia)

Per la decorazione

  • 40 g Cioccolato fondente (temperato)
  • qb Granella di nocciole soffiate

Istruzioni

  • Il dolce è davvero molto facile da realizzare e scioglievolmente nocciolo e delizioso. Con queste dosi otterrete una torta di altezza classica (circa 5cm) da 24cm di diametro o come nel nostro caso da 20 cm molto più alta. A voi la scelta 😉.

Per la Crema

  • Partiamo subito dalla crema. In un pentolino dal fondo spesso portate a bollore il latte nel quale avete precedentemente sciolto lo zucchero, il sale, la vaniglia e l'amido di mais. Una volta cotta la vostra crema al latte rimuovetela la fuoco e versate il cioccolato fondente tagliato a cubetti.
  • Grazie al calore della crema il cioccolato si fonderà molto velocemente inondando la vostra casa di un inebriante odore di golosissimo cioccolato. Personalmente adoro un buon cioccolato fondente per questa ricetta, ma se preferite potete usare anche la stessa quantità di cioccolato gianduia. Mettete da parte la vostra crema e lasciate raffreddare.

Per la Torta

  • In una ciotola capiente montate le uova con lo zucchero, il pizzico di sale e la vaniglia bourbon, otterrete un composto montato e spumoso. A questo punto lavorate in una piccola ciotola o tazza lo skyr con l'olio di semi, versatelo a filo nel composto di uova e lavorate.
  • In una seconda ciotola versate la farina, le nocciole ed il lievito e settaciateli per evitare grumi. Aggiungete al composto liquido lentamente le farine e lavorate. Ora che l'impasto e pronto non vi resta che versarlo nella teglia scelta e precedentemente imburrata.

Assemblaggio e cottura

  • Una volta versato l'impasto nella teglia desiderata riprendete la crema al cioccolato. Se avete scelto di creare una torta più grande, ma bassa, vi consiglio di versare la crema in un sac a poche e di creare dei ciuffetti di crema immergendo la sacca nell'impasto. Cosi facendo otterrete un effetto "Poke cake". Se invece avete scelto di ricreare la torta che vedete in foto vi basterà munirvi di due cucchiai e distribuire la crema su tutta la torta, facendo attenzione che la crema sia ben coperta dall'impasto.
  • Una volta soddisfatti del vostro risultato la torta andrà in forno per 35min in modalità ventilato a 180°C. Per la versione di torta più bassa vi consiglio di controllare la cottura già dopo 25min con uno stecchino 😉.

Per la decorazione

  • Una volta cotta la vostra torta, desistete dal volerla addentare subito. Lo so l'odore è spettacolare, ma il vostro palato non ve ne sarebbe affatto grato 🤣 parola di chi ci ha gia provato!
  • Fate raffreddare la torta, rimuovetela dalla teglia e decoratela con del cioccolato temperato e della granella di nocciole soffiate. Et voila il vostro dolce nocciolossisimo è pronto da essere servito e gustato, solo e soltanto con le persone che amate davvero 😉. Credetemi questa torta crea dipendenza 😉😎.
  • Alla prossima ricetta 😘.

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