Cʀêᴘes Sᴋʏʀᴀᴍɪsù
Dopo la giornata della felicità di ieri 😏 che è sembrata a mezzo mondo una completa presa in giro, oggi si festeggia il nostro iconico ed italico Tiramisù 😍 ☕️🍫
Il Tiramisù, lui sì che ha portato gioia e felicità a milioni di esseri umani, generazioni intere di italiani e non solo 😎. A onor del vero c’è anche da dire che sopratutto a noi italiani ha dato più mazzate a fine pasto lui che Rocky durante tutti i suoi film 🤣
Adoro un buon Tiramisù e d’altronde come non adorare cotanta golosità? Un ottimo savoiardo inzuppato nel caffè amaro ricoperto a strati di una deliziosa crema al mascarpone il tutto ricoperto di cacao 🤩. Mi chiedo, come si può non amare tanta delizia?
In effetti, se fatto bene, è uno dei dolci più buoni al mondo, ma, come sempre, il problema è proprio quello 😏: farlo bene ! Impossibile, ma vero, più le cose sono semplici e più il mondo le toppa clamorosamente😎🤣! Ma cosa ci vuoi fare, c’est la vie!
Oggi vi propongo una variante veloce, ma altrettanto golosa: Le Crêpes Skyramisù😎
Squisiti rotoloni di Crêpes al cacao, ripieni di crema allo Skyr e Savoiardo inzuppato nel caffè ☕️! Una delizia pronta in soli 15 minuti 😍 perfetta per una prima colazione speciale 😎
Cosa ne dite? Fate colazione con noi oggi? Buona domenica a tutti ! 🙋🏻♂️🙋🏼♀️😘
Crepês Skyramisù
Equipment
- Ciotola capiente
- Marisa, spatola
- Padella antiaderente
- Frusta a mano
Ingredienti
Per le Crepês al cacao
- 165 g Farina 00 (noi Zero Grumi Rieper)
- 20 g Cacao Amaro
- 40 g Eritritolo (o 30g zucchero)
- 1 pizzico Sale
- qb Vaniglia Bourbon
- 2 Uova (grandi di allevamento a terra )
- 200 ml Latte Intero
- 100 ml Acqua (frizzante)
Per la Crema di Skyr
- 300 g Skyr (bianco)
- 150 ml Panna da montare
- 50 g Eritritolo (o 35/40g zucchero)
- qb Fissante per Panna
- 8 Savoiardi
- qb Caffè (leggermente zuccherato)
- qb Cacao Amaro (per spolverizzare)
Istruzioni
- Con queste dosi riuscirete a ricreare 8 involtini di Crêpes Skyramisù. Per realizzare le Crêpes io ho utilizzato una padella antiaderente da 24Øcm.
Per l'impasto delle Crêpes
- Setacciate il cacao, aggiungete lo zucchero, il pizzico di sale, la vaniglia e la farina, mescolate tutto con una frusta.
- Aggiungete le due uova e mescolate bene fino ad ottenere un pastella amogenea. Aggiungete anche il latte e l'acqua mescolate bene e tenete da parte.
Per la crema allo Skyr
- In una ciotola montate lo Skyr con lo zucchero poi aggiungete la panna e continuate a montare aggiungendo a filo il fissante per panna. Continuate a montare finchè la crema non sarà densa e lucida. Conservate in frigo.
- Realizzate il caffè, zuccheratelo appena e lasciatelo intiepidire.
Cottura
- Ora non vi resta che cuocere le vostre Crêpes e impilarle una sull'altra mentre procedete. Impilarle vi aiuterà a farle raffreddare senza farle seccare😉. Io ho cotto le Crêpes per 6 minuti a fuoco medio. Ricordate che se non si staccano facilmente non sono ancora pronte per essere girate 😎
Assemblaggio
- Una volta che avrete cotto tutte le vostre Crêpes non vi resterà che assemblarle.
- Nella parte alta della Crêpes posizionate due cucchiai di crema creando una striscia. Intingete un savoiardo brevemente nel caffè e dopo averlo fatto sgocciolare posizionatelo sulla crema, con un altro pò di crema ricoprite anche la parte sopra del savoiardo.
- Ora chiudete la Crêpes come fareste con degli involtini primavera: iniziate arrotolandola leggermente intorno al savoiardo chiudete i due lati e arrotolate fino alla fine. Altrimente potete semplicemente arrotolandola su sestessa.
- Spolverizzate i vostri rotolini di Crêpes Slyramisu con del cacao amaro e serviteli 😍
28 Settembre 2017
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