Cubetti con Pak Choi, Taro, Funghi Shiitake, Cavolo Rapa e Semi di Nigella piccanti

Avrete sicuramente seguito le nostre peripezie milanesi di domenica scorsa e visto l’incantevole location in cui abbiamo potuto degustare le creazioni di cucina fusion di due chef di grande creatività e bravura 👏. Ispirati dalle tante deliziose contaminazioni sperimentate, lasciateci oggi variare sul tema 😀 per preparare a nostra volta qualcosa di diverso dal solito con cui poter giocare, come ci piace, con sapori e aromi diversi e provenienti da cucine lontane per creare un piatto dalla consistenza ed aspetto più “occidentale” , ma dal gusto nettamente asiatico 😉💪

Non vogliamo certo rivaleggiare né in forma né in contenuti con Chef di questo livello 🙏, ma solo mostrarvi quanto sia stimolante e proficuo giocare con ingredienti anche inusuali per imparare a conoscerli e trovarne la collocazione anche nel nostro universo gustativo, ottenendo con poco risultati già strabilianti 😋😋😋

Abbiamo usato le verdure sbianchite e quindi tagliate e ripassate in padella con italianissimo olio extravergine di oliva, in cui avevamo tostato i semi di Nigella dal gusto piccante e leggermente amarognolo assieme ad Aglio e Zenzero. Abbiamo aggiunto anche la polpa del Taro a cubetti, un tubero dal sapore molto interessante che sarà presto protagonista delle nostre ultime diavolerie in versione fermentata 😉. Per dare consistenza e corpo abbiamo scelto questi nuovi cubetti di Pasta La Molisana, un formato che accentua le doti che fanno di questo marchio uno dei nostri preferiti per le ricette più tipiche della cucina italiana e che non sfigura certamente anche alle prese con questi accostamenti meno usuali.

Pak Choi e Taro li troverete facilmente in un qualsiasi negozio di cibo asiatico della vostra città, i semi di Nigella al limite online, la ricetta la trovate qui sotto…non avete più scuse per non preparare un piatto dalle infinite proprietà salutari e così delizioso 😄 ! Aspettiamo i vostri commenti allora !


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Cubetti con Pak Choi, Taro, Funghi Shiitake, Cavolo Rapa e Semi di Nigella piccanti

Una ricetta fusion, tra sapori asiatici e consistenze mediterranee...
Portata Primi Piatti
Cucina Internazionale
Keyword Fusion, Pasta, vegan
Preparazione 30 minuti
Tempo totale 30 minuti
Porzioni 2 persone
Calorie 354kcal

Ingredienti 

  • 160 g Cubetti
  • 1 Pak Choi (intero)
  • 1 Taro (di medie dimensioni)
  • 1 Cavolo Rapa
  • 8 Funghi Shiitake
  • 2 cucchiaini Nigella (semi)
  • 2 Cucchiai Olio Extravergine di Oliva
  • 1 spicchio Aglio
  • 1 cucchiaino Zenzero (in polvere)
  • ½ Peperoncino (solo se vi piace piccante 😉)

Istruzioni

  • Sbucciamo e tagliamo a piccoli cubetti il Cavolo Rapa, laviamo accuratamente il Pak Choi e separiamo le coste, che taglieremo a striscioline, dalle foglie. Sbucciamo il Taro e tagliamo anch'esso a piccoli cubetti. Laviamo i funghi Shiitake e tagliamoli alla julienne
  • Facciamo bollire un paio di litri di Acqua con una presa di sale ed un cucchiaio di Aceto, a bollore buttiamo le coste del Pak Choi ed i cubetti di Cavolo Rapa e Taro. Bolliamo per 5 minuti poi scoliamo e teniamo da parte.
  • Mettiamo a bollire l'acqua con il sale per cuocere la Pasta. I cubetti cuociono in otto minuti, ma teneteli un minuto indietro perchè andranno poi saltati con le verdure.
  • In un Wok o una padella antiaderente con i bordi alti mettiamo l'Olio , lo spicchio di Aglio e la polvere di Zenzero con i semi di Nigella. Facciamo soffriggere per qualche minuto, poi aggiungiamo i Funghi e le coste del Pak Choi. Saltiamo a fuoco vivo per 5 minuti, poi aggiungiamo il resto delle verdure e facciamo saltare aggiungendo anche una presa di sale per un paio di minuti, fino a che non si saranno ben insaporite
  • Aggungiamo ora la Pasta scolata accuratamente e le foglie del Pak Choi crude, tagliate alla julienne. Questo è il momento di aggiungere anche il Peperoncino tritato, se volete un piatto piccante.
  • Saltiamo per un minuto e serviamo !

Note


Nutrition

Serving: 100g | Calorie: 354kcal | Carbohydrates: 46g | Proteine: 8g | Fat: 16g | Grassi saturi: 2g | Grassi polinsaturi: 2g | Grasso monoinsaturo: 11g | Sodio: 237mg | Potassio: 751mg | Fiber: 7g | Zucchero: 3g

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Ottima anche come ricetta vegana, sostituendo al burro la margarina o l’olio extravergine di oliva.



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