Kartoffelpuffer aka Waffel di Patate con Salmone e salsa di Skyr all’Aneto

• Questa è una ricetta davvero facile e veloce da preparare. Seguite passo per passo lo step dei procedimenti e nel giro di 30 minuti starete gia mangiando 😉 sfruttando al meglio dei piccoli tempi morti che serviranno a servire il tutto caldo e fragrante😍
• Con questa dose realizzerete 4 Waffeln che sono la quantità giusta per un pranzo per due persone, ovviamente le dosi variano se le servite come apertivo o come parte di un brunch 😉

Per le Waffeln di Patate

• Mondate le patate e grattugiatele in stick sottili tramite una grattugia, cospargetele con un pò di sale e lasciatele da parte per una quindicina di minuti a scolare acqua. Vi conisglio di metterle in uno scolapasta disposto sopra ad una ciotola

Per la Salsa allo Skyr

• Mentre le vostre patate perdono un pochino d'acqua, dedicatevi alla vostra salsa allo Skyr. In una ciotola versate lo Skyr, l'olio e l'aceto e mescolate bene. Salate e pepate ed assaggiate per capire se va aggiustato in base al vostro gusto.
• Pulito l'aneto fresco, rimuovete con cura tutti i rametti più grandi e tagliuzzatelo al coltello. Una volta pronto unite l'aneto alla salsa di Skyr e tenetela da parte.
• Aprite la vostra confezione di salmone, separate le fettine di salmone e disponetele su un piatto. Cospargete sul salmone alcune gocce di limone. Questo step è del tutto facoltativo se preferite il salmone affumicato al naturale potete tranquillamente lasciarlo cosi.
• Ora che tutto è pronto possiamo passare alla preparazione vera e propria delle nostre Waffeln.

Per la preparazione delle Waffeln di Patate

• Prendete le vostre patate tagliate e ponetele in un panno pulito, poi strizzate tutta l'acqua in eccesso. Vedrete che grazie al sale che abbiamo messo sulle patate, queste rilasceranno molta acqua.
• Una volta strizzate, versatele nella vostra ciotola capiente aggiungete le spezie fresche, l'uovo precedentemente sbattuto e la maizena. Mescolate tutto energicamente e aggiustate di pepe.
• Le vostre Waffeln sono pronte per essere cotte. Impostate la vostra piastra per cialde sulla temperatura più alta e lasciatela arrivare a temperatura.
• Una volta che la piastra è arrivata a temperatura, versate un ¼ del vostro impasto e cuocete per 6-7 minuti. Ripetete per tutte le vostre Waffeln e servitele ancora calde.