Sciallatelli con Mazzancolle e Kale su crema di Porro e Aglio Nero

Sciallatelli con Mazzancolle e Kale su crema di Porro e Aglio Nero


🤗 E così siamo giunti all’ultimo giorno dell’anno, quello in cui è immancabile sentirsi domandare “cosa fai stasera ?”🤭

🎉 Ebbene, quest’anno la risposta è facile e tristemente accomunante ! Si sta a casa in poca, selezionata e ristretta compagnia e si brinda alla – si spera – rapida fine di questo incubo 🙄che dura da oramai due anni, con alterne vicissitudini e ampio sfoggio di ogni più negativa peculiarità animo umano possa racchiudere🙈

❤️ Potevamo lasciarvi fino al nuovo anno senza una ricettina da proporre a tavola anche questa sera stessa per un assicurato effetto wow ? No di certo ! Quindi eccoci qui, a raccontarvi la nostra ultima avventura dell’anno😋😋

🥦 Cominciamo dal Kale, o Cavolo Riccio, che vi abbiamo già presentato nella frittura della vigilia. Come sapete è ottimo anche da crudo, almeno nelle sue foglie più tenere e giovani ed è proprio così che abbiamo voluto valorizzare il suo inconfondibile gusto.

👉 Qui viene spadellato assieme alle Mazzancolle con un filo di Olio di Oliva extravergine e un pò di scorza di Limone, poi si tiene il tutto da parte per aggiungerlo all’ultimo istante agli Sciallatelli saltati in una crema ottenuta da Porro, Spezie e Aglio Nero.

Il risultato 😎 è di una bontà disarmante, considerando i pochi ingredienti usati, il tempo e la difficoltà della preparazione. Ecco perché vi consigliamo davvero questo primo per la vostra tavola di inizio nuova avventura🎈✨ del ventennio.

🤷‍♂️Che altro dire ? Vi lasciamo con il proposito di continuare anche il prossimo anno a condividere con voi tante altre piccole diavolerie, di chiacchierare di cucina e dintorni e di cercare di essere sempre originali e spiritosi, perché prendersi troppo sul serio o non stravolgere ogni giorno i propri punti di vista proprio non è nelle nostre corde !😏

La ricetta è qui sotto, ora invece lasciateci fare gli auguri a tutti quanti voi ! Che ci seguiate o che siate incappati qui per caso, per la bizzarria di questo social bislacco, un anno splendido e pieno di fortuna e di salute !🥂🍾

Appuntamento nel 2022 !🥰

sciallatelli con mazzancolle
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Sciallatelli con Mazzancolle e Kale su crema di Porro e Aglio Nero

Un piatto che assicura l'effetto wow sulla tavola del primo dell'anno o della vigilia ? Ecco qui la nostra proposta, squisita e originale oltre che facile e rapidissima da preparare !
Portata Primi Piatti
Cucina Italiana
Keyword Aglio Nero, Cavolo Riccio, Kale, Mazzancolle, Sciallatelli
Preparazione 20 minuti
Porzioni 2 persone

Ingredienti 

  • 150 g Sciallatelli
  • 250 g Mazzancolle (Intere, già bollite)
  • 50 g Cavolo Riccio (foglie più tenere e verdi chiaro)
  • Porro
  • 2 cucchiaini Aglio Nero (pasta, oppure tre spicchi schiacciati)
  • 3 cucchiai Olio Extravergine di Oliva
  • 1 Spicchio di Aglio
  • 1 cucchiaino Zenzero in Polvere (o 10g fresco grattugiato)
  • ½ cucchiaino Scorza di Limone grattugiata

📖 Istruzioni 📖

  • Cominciamo pulendo le Mazzancolle che avremo leggermente sbollentato. Togliamo le teste e il carapace, lasciando solo la polpa
  • In una padella mettiamo l'Olio evo e lo spicchio di Aglio assieme alle code delle Mazzancolle e una grattugiata di scorza di Limone. Facciamo soffriggere fino a che le code cominceranno a colorirsi, poi uniamo il Cavolo riccio tagliato a pezzi molto piccoli.
  • Saltiamo il tutto a fiamma alta per due o tre minuti, poi togliamo l'Aglio e mettiamo il contenuto della padella da parte in una ciotolina coperta.
  • Nel frattempo avremo messo a bollire dell'acqua salata per la cottura degli Sciallatelli (i nostri hanno un tempo di cottura di circa 20 minuti)
  • Frulliamo nel bicchiere del Mixer il Porro a pezzi, lo Zenzero e l'Aglio Nero assieme a un bicchiere e mezzo di acqua, mezzo cucchiaino di sale e mezzo cucchiaino di Farina 00
  • Rovesciamo il contenuto del Mixer nella padella dove avevamo saltato le Mazzancolle e il Kale. Facciamo sobbollire a fuoco medio per circa 10 min , fino a che la consistenza non diventi quella di una crema molto liquida
  • Nel frattempo i nostri Sciallatelli staranno cuocendo
  • Quando la pasta è quasi cotta (un minuto prima della cottura completa) cominciamo a versare quasi tutta la crema di Porro e Aglio Nero (teniamone nella padella circa il 10%) nel fondo dei piatti di portata.
  • Ora versiamo la pasta scolata nella padella con la restante parte della crema, alziamo la fiamma e aggiungiamo le Mazzancolle e il Kale che avevamo mantenuto da parte.
  • Saltiamo il tutto a fiamma viva per due minuti, aggiustiamo il sale e poi impiattiamo, adagiando la pasta sulla crema di Porro e Aglio Nero che avevamo già messo nei piatti di portata
  • Da servire tiepido, con una spruzzata di Pepe. Buon appetito e buon anno !

 

 


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