Spaghetti alla Gricia

Ci accompagnate alla scoperta della splendida fioritura dei meli 🌸in Südtirol ? Noi rimaniamo incantati ogni primavera…peccato solo che sia così breve!🙋🏻‍♀️🙋🏻😘#sudtirol #sudtiröl #sudtirol_lovers #melinfiore #spazierengehen

ᴜɴ’ᴀʟᴛʀᴀ ᴏᴄᴄᴀsɪᴏɴᴇ ᴘᴇʀsᴀPasqua, nella sua essenza più antica e laica di festa di rinascita e rinnovamento, porta in sè un messaggio di pace e armonia, messaggio che è purtroppo sempre più disatteso, sostituito da ben più facilmente raggiungibili obiettivi con pranzi pantagruelici, colombe di chef stellati e uova di finta beneficenza, con mirabolanti sorprese.Viviamo invece ancora in un mondo in guerra, dove ogni giorno perdono la vita in tanti senz’altro perchè di interessi economici e odi razziali e religiosi, dove le persone si scambiano segni di pace in chiesa per poi insultare subito dopo il prossimo per il parcheggio o per la fila al supermercato, in un crescendo di egoismo, indelicatezza e cecità morale da non far presagire nulla di buono per il futuro.Persino i social sono diventati campo di battaglia per belle persone alla Disney, pronte a trasformare, - piuttosto che superare, magari proprio mediamte il più facile confronto offerto dal mezzo - le proprie ben celate problematiche di frustrazione e aggressività in opinioni confezionate solo per riempire quegli stagni di solitudine e inquieta insoddisfazione in cui purtoppo sono state abituate a vivere, grazie a questa società ricolma di falsi idoli.Proprio a loro vanno più sinceramente i nostri auguri di una buona Pasqua, che una primavera di rinnovamento e pace possa avvolgere le loro anime e aiutarle a rigenerarsi.In questo la cucina aiuta 😉, ecco perchè nel nostro piccolo vi raccontiamo di ricette e dei momenti felici passati a preparare questi Spätzle con l’Aglio Orsinio fresco, appena raccolto nel sottobosco, conditi con una crema di Graukäse e impreziositi da una spolverata di pepe giallo limonato.Buon lunedì dell’Angelo a tutti !🙋🏻🙋‍♀️💕#pasquetta #mahlzeit #spätzle #speranze #lunedidellangelo

Buona Pasqua a tutti ! 🙋🏻‍♀️🙋🏻🐣

…noi stiamo lavorando per la colazione di domani. Avete già provato la nostra ricetta per la torta di Pasqua 🐣 umbra al formaggio ?Trovate la ricetta in evidenza sul blog, buona preparazione e soprattutto buona vigilia di Pasqua 🙋🏻🙋🏻‍♀️😘#pasqua2025 #tortadipasquaalformaggio #tortadipasqua #tortaalformaggioumbra #colazionedipasqua

“𝙻’𝚎𝚛𝚋𝚊 𝚟𝚘𝚐𝚕𝚒𝚘” ғʀɪᴛᴛᴀᴛᴀ ᴅɪ ᴀsᴘᴀʀᴀɢɪ sᴇʟᴠᴀᴛɪᴄɪ ᴇ ғɪᴏʀɪ ᴅɪ ᴛᴀʀᴀssᴀᴄᴏLa mitica erba voglio, quella tanto decantata dalle mamme anni ’60, esiste !Infatti, se volete un gusto straordinario senza dover acquistare che un paio di uova, vi basta spuntare dalla lista questi tre semplici punti:1) Raccogliere qualche fiore e foglia tenera di Tarassaco, che in questa stagione cosparge del suo giallo i prati a perdita d’occhio;2) Raccogliere gli Asparagi selvatici, anche quelli abbondantissimi nei campi in primavera (ci dicono);3) Sbattere due uova, soffriggere gli asparagi e le foglie di Tarassaco in padella e aggiungerle quando le punte sono ancora croccanti, poi i fiori alla fine, quando coprite la pentola per far cuocere e lievitare l’uovo.Tre semplici passaggi e dieci minuti per gustare tutta la primavera in una forchettata, proprio come volevate, no ?Buon appetito !𝘱.𝘴. 𝘴𝘦 𝘯𝘰𝘯 𝘵𝘳𝘰𝘷𝘢𝘵𝘦 𝘨𝘭𝘪 𝘢𝘴𝘱𝘢𝘳𝘢𝘨𝘪 𝘯𝘦𝘪 𝘤𝘢𝘮𝘱𝘪, 𝘱𝘰𝘵𝘦𝘵𝘦 𝘧𝘢𝘳𝘦 𝘤𝘰𝘮𝘦 𝘯𝘰𝘪… 𝘳𝘪𝘷𝘰𝘭𝘨𝘦𝘳𝘷𝘪 𝘢 𝘶𝘯 𝘢𝘱𝘱𝘢𝘴𝘴𝘪𝘰𝘯𝘢𝘵𝘰 𝘳𝘢𝘤𝘤𝘰𝘨𝘭𝘪𝘵𝘰𝘳𝘦 𝘤𝘩𝘦, 𝘥𝘰𝘱𝘰 𝘢𝘷𝘦𝘳 𝘱𝘢𝘴𝘴𝘢𝘵𝘰 𝘭𝘦 𝘱𝘳𝘪𝘮𝘦 𝘰𝘳𝘦 𝘥𝘦𝘭𝘭𝘢 𝘮𝘢𝘵𝘵𝘪𝘯𝘢 𝘢𝘭𝘭𝘢 𝘳𝘪𝘤𝘦𝘳𝘤𝘢 𝘥𝘦𝘭 𝘣𝘰𝘵𝘵𝘪𝘯𝘰, 𝘴𝘢𝘳𝘢̀ 𝘧𝘦𝘭𝘪𝘤𝘦 𝘥𝘪 𝘤𝘰𝘯𝘥𝘪𝘷𝘪𝘥𝘦𝘳𝘭𝘰 𝘤𝘰𝘯 𝘷𝘰𝘪. 𝘗𝘦𝘳 𝘵𝘳𝘰𝘷𝘢𝘳𝘭𝘰, 𝘱𝘶𝘳𝘵𝘳𝘰𝘱𝘱𝘰, 𝘭’𝘦𝘳𝘣𝘢 𝘷𝘰𝘨𝘭𝘪𝘰 𝘯𝘰𝘯 𝘧𝘶𝘯𝘻𝘪𝘰𝘯𝘢, 𝘤𝘪 𝘷𝘶𝘰𝘭𝘦 𝘵𝘢𝘯𝘵𝘢 𝘧𝘰𝘳𝘵𝘶𝘯𝘢 !#primaveranelpiatto #asparagiselvatici🌱 #asparagiselvatici #asparagi #tarassaco #mahlzeit

“𝙻’𝚒𝚖𝚙𝚘𝚛𝚝𝚊𝚗𝚣𝚊 𝚍𝚒 𝚕𝚊𝚜𝚌𝚒𝚊𝚛 𝚊𝚗𝚍𝚊𝚛𝚎” ǫᴜᴀᴅʀᴏᴛᴛɪ ᴄᴏɴ ʟᴇ ғᴀᴠᴇ ᴇ ɪʟ ᴅᴀᴛᴛᴇʀɪɴᴏGli antichi romani, che probabilmente di gastronomia se ne intendevano poco intenti com’erano a conquistare il mondo, gettavano questi baccelli nelle fosse assieme ai loro morti, come offerta per i defunti.I romani moderni, invece, intenti come sono a farsi conquistare dal mondo, provano a rimanere fedeli alla loro identità almeno nel gusto, arricchendo tradizionalmente il primo di maggio con scampagnate e pic-nic a base di fave crude e pecorino.La tradizione vuole infatti che in questa giornata si consumino quintalate di fave e formaggio, ragion per cui, fino a non molto tempo fa, ogni incrocio della capitale era presidiato dal buon uomo di turno, che fiero accanto al suo APE Piaggio fiammante vendeva cassette e cassette di baccelli appena raccolti, assieme a blocchi di pecorino reatino di dimensioni inquietanti.Forse sarà per questo che mi piacciono così tanto queste primizie primaverili, perché mi ricordano tempi in cui il tempo scorreva a un ritmo diverso, in cui ancora le persone si fermavano agli angoli delle strade per annusare l’odore pungente di questi baccelli.Così ogni primavera non manca mai di iniziare con questo piatto, di una semplicità sconcertante, ma dal sapore inequivocabilmente gratificante.Armatevi di Fave e Santoreggia e provatelo, realizzando la ricetta sul Blog. Forse capirete cosa vuol dire vivere a un’altra velocità. Per noi romani in trasferta, che oramai viviamo in mezzo ai meleti in fiore, forse è più facile, ma potete tentare anche voi…Buona fortuna ! 🙋🏻🙋🏻‍♀️👋🏻#fave #mangiarebene #mangiaresano #pastapassion #cucinaromana

ᴛᴏʀᴛᴀ ᴠᴇɢᴀɴᴀ ᴄɪᴏᴄᴄᴏʟᴀᴛᴏ ᴇ ʙᴀʀʙᴀʙɪᴇᴛᴏʟᴀIspirata dal mese di gennaio e dal relativo venganuary, mi sono lasciata tentare da questa ricetta a base di barbabietola.  D’altronde per la festa degli innamorati cade proprio a ‘fagiuolo’ 😉C’è qualcosa che grida San Valentino più di una torta al cioccolato con un leggero color rosso ❤️?La torta si realizza velocissimamente, senza bisogno di prodotti di origine animale e con un piccolissimo quantitativo di zucchero di canna che, volendo, potete tranquillamente sostituire. Anche la ganache è completamente modificabile in base alle vostre preferenze e gusti in fatto di cioccolato. Noi, ovviamente, abbiamo optato per una ganache al cioccolato fondente al 99% ❣️, ma come sempre in fatto d’ammmore, a ognuno il suo!Grazie alla barbabietola, la consistenza della torta ricorda tantissimo quella di un brownie. Infatti ha una consistenza morbidissima, senza rimanere umida o ‘fudgie’. L’aggiunta della ganache le dona poi il giusto grado di decadenza, che oggi non può davvero mancare.#sanvalentino #veganfood #tortavegan #cioccolato #solocosebuone #dolcesanvalentino

ᴘʀᴏᴛᴇɪɴ ᴄʜᴜɴᴋ sᴄʜɴᴇᴛᴢᴇʟ ᴄᴏɴ sᴀʟsᴀ ᴛᴀʜɪɴɪ , ʏᴏɢᴜʀᴛ ᴇ ʟɪᴍᴇ ᴘʀᴏғᴜɴᴀᴛᴀ ᴀʟ ᴘᴇᴘᴇ ʟɪᴍᴏɴᴀᴛᴏ ᴇ ᴀɢʟɪᴏ🐓Avete presente il sapore del petto di Pollo quando è ben arrostito in padella dove avviene la tanto decantata reazione di Maillard ? Ecco, aggiungeteci una succulenta salsina di nostra invenzione, che gli dona un sapore spiccatamente mediorientale ed esotico… ed ecco un piatto da leccarsi i baffi !Qual’è la novità allora ? Che questo è un piatto assolutamente vegano, in cui il Pollo non c’è proprio !Al suo posto abbiamo utilizzato queste polpettine a base di proteine di Piselli e di Fagioli, che opportunamente trattate sanno ricreare magicamente il sapore e la consistenza proprio della carne, offrendo così un validissimo sostituto agli alimenti di origine animale.Un piatto che offre l’invidiabile percentuale dell’80% di proteine, senza grassi e con solo l’uno per cento di carboidrati.Accompagnatelo con un Cavolfiore sbianchito e poi ripassato con un filo di Olio EVO in padella e vi assicuriamo un gusto davvero straordinario 🤩Naturalmente ci vuole qualche piccola accortezza nella preparazione di queste piccole polpettine. Per fortuna abbiamo fatto tutti gli esperimenti e annotato tempi e temperature per voi ! Trovate le istruzioni su trattamento delle Protein Chunk e sulla loro cottura sul Blog.Buon assaggio ! 🙋‍♂️🙋‍♀️👋#veganfood #veganfoodpics #gesundundlecker #veganprotein #ricettevegan #ricettevegane #proteico #proteinfood #veganrezepte

ʀɪsᴏɴɪ ᴅɪ ʟᴇɴᴛɪᴄᴄʜɪᴇ ᴄᴏɴ ʀᴀᴅɪᴄᴄʜɪᴏ ʀᴏssᴏ ᴇ ʙᴀᴄᴄʜᴇ ᴅɪ ɢᴏᴊɪSiamo nel 2025 😮 !!A parte il fatidico numerino, però, non sembra sia cambiato molto 🤷‍♂️. Quando ero bambino immaginavo che, se fossi riuscito a raggiungere questo primo quarto di secolo del terzo millennio, avrei assistito a chissà quali mirabolanti progressi in ogni campo.Macchè, siamo sempre allo stesso punto, se non peggio.Allora non c’erano né i computer né i cellulari e per fare le divisioni usavi, se eri fortunato, il regolo calcolatore. Poi niente TV, se non un paio di reti in bianco e nero che iniziavano la programmazione alle 17 per finirla a mezzanotte e automobili (poche) che sembravano le macchinine delle giostre per bambini, se rapportate alle dimensioni pompatissime di quelle odierne.Però potevi uscire con gli amici a parlare e giocare in strada, senza brama di metaverso, telefono né di abiti prescritti dai ferragnez. Mamma non ti avrebbe tracciato col GPS e neppure sarebbe riuscita a scrivere a zia sulla chat di gruppo. Se pioveva, poi, con poco più di una decina di tipi di mattoncini del Lego, potevi realizzare ogni progetto della fantasia e non replicare schemi seguendo precise e faraoniche istruzioni. Ma soprattutto, se avevi bisogno di qualsiasi sapere, sceglievi tu dove e come trovarlo - faticando non poco nel farlo - senza l’aiuto di nessuna AI per selezionare al tuo posto, con insidiosa facilità, la migliore delle verità disponibili.Pensate, a quei tempi si insegnava financo come la modestia fosse una virtù e quanto fosse meglio stare in silenzio, per chi non aveva nulla da dire o nessuna competenza e/o capacità per farlo. Senza like a far la differenza 😜🙃 Insomma, passata la solita euforia per aver vissuto un anno in più, rimane il rimpianto per un’era diversa e il sospetto che, forse, se avessimo avuto più fortuna o se in questa trama ci fossero stati altri personaggi, la storia sarebbe andata diversamente.Consoliamoci cucinando: almeno qui possiamo ancora usare sapori e fantasia d’altri tempi e affrancarci da tutti questi raggiri, concedendoci il lusso di preparare la nostra ricetta al centesimo posto di Google Search e non quella, onnipresente, di GZ !