Tag: Guanciale

Riso e Indivia alla romana

Riso e Indivia alla romana

Eccovi la nostra ricetta del classico Riso & Indivia alla romana๐Ÿ‘, proprio come si gusta nelle migliori trattorie della capitale, o, piรน semplicemente, sulle tavole dei suoi abitanti. Ingredienti semplici, ma gusto strepitoso ! Questa รจ la sola e unica ricetta originale.

Bucatini alla Matriciana

Bucatini alla Matriciana

Provate il Bucatini alla Matriciana di Roma: un piatto tradizionale con guanciale di Norcia, pecorino romano, pomodori pelati, vino bianco, pepe e, naturalmente, cipolla! Una ricetta semplice ed efficace che vi farร  assaporare l’autentica cucina romana.

Spaghetti alla Gricia

Spaghetti alla Gricia

๐Ÿ—ž๏ธParente neppure tanto lontana della Carbonara, ecco uno dei piatti che piรน ci affascina della genuina e storica cucina romana :๐Ÿ‘‘ la Gricia.
Eccovi preparazione e accorgimenti per un gusto DOC !

Galletti & Vignarola

Galletti & Vignarola

Ecco al nostra variante altoatesina della piรน che classica Vignarola, Il piatto piรน iconico della cucina romana e laziale in primavera ! Accompagnatela con un calice di Schiava ๐Ÿทe vedrete che diventerร  uno dei vostri piatti preferiti !

Riso bicolore con Porro Piselli e Broccoletto con Guanciale e Shiitake croccanti e Polvere di Lupiniย 

Riso bicolore con Porro Piselli e Broccoletto con Guanciale e Shiitake croccanti e Polvere di Lupiniย 

Vogliamo chiamarlo “Riso Garibaldi” ? Scoprite il perchรฉ nel post, ma anche se il nome non vi piace, provate questa ricetta in cui a farla da protagonisti, inaspettatamente, sono proprio questi piccoli legumi gialli, un pรฒ dimenticati.

Knรถpfle alla Zucca con Guanciale, Porro e Fondutina di Graukรคse

Knรถpfle alla Zucca con Guanciale, Porro e Fondutina di Graukรคse

Che si tratti di Knรถpfle o di Spรคtzle una cosa รจ sicura, sono quasi sempre ๐Ÿ˜‰ buonissimi e sopratutto in grado di mettere d’accordo tutti con il loro sapore delizioso e le loro mille varianti. Noi vi proponiamo una versione alla Zucca con Porro e Guanciale croccante ed una cremosa fonduta di Formaggio. Una coccola per il palato, provare per credere ๐Ÿ˜‰!

Vellutata di Patate Viola con Cavoletto di Bruxelles, Radice di Prezzemolo e Guanciale croccante in salsa Worchestershire

Vellutata di Patate Viola con Cavoletto di Bruxelles, Radice di Prezzemolo e Guanciale croccante in salsa Worchestershire

Una ricetta semplice e innovativa, che farร  amare il famigerato cavoletto di Bruxelles anche ai piรน accesi sostenitori della sua estinzione !

Fettuccine integrali con Carciofi e Guanciale croccanti in crema di Pecorino romano

Fettuccine integrali con Carciofi e Guanciale croccanti in crema di Pecorino romano

Vi abbiamo presentato molte ricette a base di Carciofo qui nel Blog, ma quella di oggi รจ la piรน classica e semplice, una delle preferite dalle mamme di Roma ๐Ÿ˜‹ per squisitezza e rapiditร .

Malloreddus con crema di Cavolo Rapa, Fave, Guanciale e Polvere di Nocciolo di Avocado

Malloreddus con crema di Cavolo Rapa, Fave, Guanciale e Polvere di Nocciolo di Avocado

Un piatto primaverile dal sapore incredibile ed innovativo, che vi introdurrร  nel magico mondo di questa spezia ottenuta dal nocciolo degli Avocado. Che aspettate a provarlo ? ๐Ÿ˜‰

Mezze Maniche con Guanciale e Carciofi al Rosmarino

Mezze Maniche con Guanciale e Carciofi al Rosmarino

Un connubio tutto mediterraneo tra Guanciale, Carciofi e Rosmarino. Una ricetta semplicissima e rapida per un gusto strepitosamente pieno.

Trecce con Carciofi, Radice di Prezzemolo e Guanciale liquido ๐Ÿ’ง

Trecce con Carciofi, Radice di Prezzemolo e Guanciale liquido ๐Ÿ’ง

Carciofi e Guanciale legati dal sapore ineguagliabile della radice di prezzemolo, in una ricetta innovativa e super !

Risottino all’Arancia con Carciofi e Guanciale croccanti mantecato con Tomino

Risottino all’Arancia con Carciofi e Guanciale croccanti mantecato con Tomino

Un risottino all’Arancia con tutto il gusto del Guanciale e del Carciofo croccanti unito alla deliziosa cremositร  del Tomino piemontese per aprire il nuovo anno in bellezza !

Spaghetti grossi con crema di Carciofo violetto e Cavolo riccio viola piccante con Guanciale croccante e Carciofi fritti

Spaghetti grossi con crema di Carciofo violetto e Cavolo riccio viola piccante con Guanciale croccante e Carciofi fritti

Un gustosissimo spaghetto con Crema di Carciofo, Cavolo riccio Viola piccante e guanciale Croccante. Ma il vero elemento crucnhlibidinoso di questo piatto รจ il carciofo Violetto infarinato e fritto a fettine sottili…

Risotto con Carote Viola, Nocciole e Guanciale croccante al Mascarpone

Risotto con Carote Viola, Nocciole e Guanciale croccante al Mascarpone

Un piatto con un bellissimo colore rosso violetto dato dal brodo a base di Carote viola, in cui il Guanciale – croccantissimo – assieme alle Nocciole del Piemonte tostate solleticano il vostro palato…

Trofie con Carciofi, Guanciale e Arancia Rossa all’Aglio Orsino e Cardamomo

Trofie con Carciofi, Guanciale e Arancia Rossa all’Aglio Orsino e Cardamomo

Ecco un piatto che ci ha appassionato, sia per la ricerca dei sapori fatta prima di prepararlo, sia per il risultato finale. Il gusto amaro del Carciofo viene perfettamente bilanciato ed armonizzato dalla nota agrumata dell’arancia rossa e del cardamomo ed il sapore รจ sorprendentemente equilibrato…