Nougatstangen aka Biscotti natalizi al Nougat

Nougatstangen aka Biscotti natalizi al Nougat


Nel sondaggio pre natalizio avete risposto con sicurezza che per le ricette natalizie di ispirazione nordica avreste gradito quelle classiche 😎. E come sempre accade, voi chiedete e io mi butto in cucina 💪🏻 con la speranza di accontentare le vostre voglie 😉!

Questi deliziosi biscotti natalizi in 🇩🇪 sono un vero e proprio classico, amato da grandi e piccini 🤩. La loro assenza a Natale nel vassoio dei biscotti misti è inimagginabile e provocherebbe sicuramente una catastrofe natalizia degna del più perfido dei Grinch.

Se vi state chiedendo cosa li renda cosi speciali, amati e ambiti ve lo spiego subito😉

Le Nougatstangen vi conquistano con la loro friabile consistenza e il loro accattivante sapore di cacao e nocciole, ma la loro parte migliore è il ripieno che seduce per la sua scioglievolezza 🤩

Ora provate a immaginare due biscotti con cacao e nocciole tostate uniti da una golosa farcia di massa di nougat, con le estremità pucciate nel cioccolato fondente🍫 e ditemi che riuscireste a resistere!

nougatstangen

Ditemi che non vi viene immediatamente voglia di addentarli, per scopire come quel friabile biscotto si sciolga sulla lingua incontrando la farcia al nougat. Ditemi che non vi viene in mente di accompagnarli con un buon caffè a colazione.. Su ditemelo 😏

Nun ve regge, ehhh 😏!?!?

E fate bene, perché questi biscotti sono la quintessenza della nocciolosità 😍, sono un sogno natalizio che si avvera 💫🎄🎅🏼✨💫

Nessuno biscotto di pasta frolla montata può definirsi speciale senza la farina adatta che gli regala la giusta consistenza. Friabile e croccante all’esterno con un cuore leggermente più morbido all’interno 😍

Proprio per questo quando realizziamo i biscotti al burro nel periodo natalizio non possiamo fare a meno della farina specifica del molino Rieper, che ogni volta ci assicura la riuscita perfetta😎💪🏻

Per realizzare questo piccolo talismano di felicità natalizia trovate la ricetta sul blog, buon inizio di we a tutti 🙋🏼‍♀️🙋🏻‍♂️😘

Se sei alla ricerca di ricette natalizie italiane come tedesche e nord europee, noi ne abbiamo una vera infinità. Le trovi tutte nel nostro Menu dedicato alle Ricette di Natale. Sulla pagina troverai anche la ricetta ideale per ricreare con una base ben 9 gusti diversi di biscotti di Natale per realizzare in casa e senza fatica il tuo personalissimo vassoio di biscotti misti 🤩 per un Natale con i fiocchi 🎄🎅🏼💫🤶🏻

 

nougatstangen
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Nougatstangen aka Biscotti natalizi al Nougat

Immancabile in ogni piatto di biscotti misti, questi biscotti natalizi al Nougat sono la quintessenza del sapore di Nocciola e Cioccolato 🍫😍. Irresistibili e deliziosi riescono a mettere d'accordo tutti grazie alla loro friabile consistenza e il loro scioglievole ripieno 💫🎄
Portata biscotti, Dessert, Dolci
Cucina Tedesca
Keyword biscotti di natale, biscotti tedeschi
Preparazione 1 ora 15 minuti
Cottura 12 minuti
Riposo 40 minuti
Porzioni 30 Coppie

Equipment

  • Ciotola capiente
  • Marisa, spatola
  • Fruste elettriche o planetaria
  • Cutter
  • Sac a Poche monouso con bocchetta rigata o Sparabiscotti
  • Gratella per biscotti

Ingredienti 

Per i Biscotti

  • 225 g Burro (morbido)
  • 100 g Zucchero a velo (o 110g di Eritritolo polverizzato)
  • 1 pizzico Sale
  • ½ tsp Vaniglia
  • ¼ tsp Cannella
  • 40 g Cacao Amaro
  • 200 g Farina per Biscotti ( RIEPER)
  • 2 Uova (grandi)
  • 125 g Nocciole (tostate sminuzzate al cutter finemente)
  • 1 tsp Lievito per Dolci

Per la farci e la decorazione

  • 200 g Nougat (massa da sciogliere)
  • 130 g Cioccolato fondente

📖 Istruzioni 📖

  • Potete ricreare questi biscotti usando una classica sparabiscotti, usando una sac a poche con una bocchetta a stella o preparando a mano dei mini salsicciotti della stessa grandezza.
  • Anche la grandezza dei biscotti può essere variabile. preparando dei biscotti da 6x2cm riuscirete a ottenere 30 coppie con questa dose.

Per i Biscotti

  • Come prima cosa arrostite a fuoco medio-basso le nocciole all'interno di una padella antiaderente, in modo da esaltarne al massimo il sapore.
  • Una volta tostate, lasciatele raffreddare e sminuzzatele finemente all'interno di un cutter. Tenete da parte e fate raffreddare completamente.
  • Fate attenzione alla grandezza della granella di nocciole, deve essere sottile e uniforme, altrimenti rischiate che l'impasto si incastri all'interno della sparabiscotti o della bocchetta della sac a poche.
  • All'interno di una ciotola capiente lavorate il burro morbido finchè non avrete ricavato una consistenza ariosa e morbida.
  • Aggiungete al burro sbattuto il pizzico di sale, la vaniglia, la cannella e lo zucchero. Continuate a lavorare fino ad aver ottenuto un composto ben spumoso.
  • Una volta soddisfatti della consistenza ottenuta, aggiungete una alla volta le uova e lavorate con le fruste elettriche finchè il composto di burro non le avrà assorbite completamente.
  • A questo punto versate il cacao assieme al lievito nella ciotolina della farina e mescolate per distribuire uniformemente tutti gli ingredienti. Una volta mescolato bene potete aggiungere anche le nocciole tritate, ormai fredde.
  • Aggiungete un pò alla volta il mix di farine e nocciole al composto di burro lavorando con cura.
  • Ora il vostro composto è pronto per i biscotti, secondo il metodo che avete scelto di usare.
  • Su una placca da biscotti foderata con carta forno adagiate leggermente distanziati i biscotti e cuoceteli in modalità ventilata a 160°C per 10 minuti.
  • Una volta cotti estraeteli dal forno e lasciateli raffreddare completamente prima di spostarli.

Per la Farcia

  • Una volta che i vostri biscotti si saranno raffreddati, vi basterà sciogliere la massa di nougat, tagliata a pezzetti, all'interno di una sac a poche monouso, usando il metodo del bagno Maria.
  • Fate attenzione che la sac a poche sia ben chiusa e che l'acqua non abbia possibilità di entrare 😉. Fate sciogliere il nougat, asciugate bene la sac a poche e lasciate intedipidire il nougat prima di usarlo.
  • Nel frattempo potete ispezionare i vostri biscotti ricreando le "coppie" più adatte a essere unite. Mettete le coppie in fila, rimuovete il biscotto che nella coppia si trova sopra e posizionatelo esattamente nello stesso verso una fila sotto al suo compagno.
  • Prendete il nougat fuso, farcite tutta la prima fila di biscotti e ricongiungeteli con le loro corrispettive "dolci metà"
  • Lasciate raffreddare i biscotti in modo da dare il tempo al nougat di solidificarsi prima di proseguire con la glassa al fondente.

Per la decorazione

  • Una volta che il nougat si sarà solidificato, sciogliete a bagno Maria il cioccolato fondente e versatelo all'interno di bicchiere stretto e lungo.
  • Intingete una o tutte e due le estremità dei biscotti dentro il cioccolato fuso e rimetteteli sulla loro carta forno per farli solidificare.
  • Ed ecco qua i vostri biscotti natalizi al Nougat pronti per essere gustati, regalati o condivisi con i vostri cari 🤩🎄

Note

I biscotti al Nougat sono perfetti per essere regalati all'interno di un bel sacchetto per alimenti o di una scatola di latta 💫🎁, fanno davvero un figurone 🤩 !
Questi biscotti hanno un'altissimo periodo di conservazione, ma vanno trattati bene 😉! Teneteli al riparo da fonti di calore e umidità. All'interno di una scatola di latta o un frigoverre riposto in credenza rimarranno freschi e friabili per oltre 3 settimane !
Ma, a dire la verità, non ho mai trovato qualcuno che li facesse durare così tanto tempo 😎🤣

post in collaborazione con Mulino RIEPER

 


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