Dolci Nidi di Pasqua ๐ฃ
Ecco la ricetta di questi fantastici nidi, giusto in tempo per realizzarli con i vostri cari o per i vostri cari, durante questa Pasqua.
Simpatici e morbidissimi nidi di Pasqua, ovviamente ripieni di ovetti confettati ๐ฅ๐ฃ… altrimenti che Pasqua sarebbe? ๐.
Per crearli ho usato un impasto alle nocciole e cacao semplicissimo da realizzare, dove lo Yogurt rende il dolce estremamente soffice. Ho cotto l’impasto in stampi da ciambella, ho farcito con marmellata di frutti di bosco e glassato con ganache al cioccolato.ย ย ย ย ย ย ย ย ย ย ย ย ย
Sono riuscita a ricreare l’effetto nido grazie ai mitici mikado ๐ฅขed un po’ di pazienza ๐. Questi nidi rimangono morbidi per diversi giorni, il sapore รจ incredibilmente cioccolatoso mentre la marmellata di frutti di bosco dona al dolce quella nota fruttata estremamente accattivante.
Se l’idea vi piace potete ricrearla anche in versione piรน grande usando uno stampo da ciambellone ๐, l’impasto della ricetta รจ sufficiente per 3 nidi da 12cm o per uno stampo da ciambellone da 22 cm. Se volete ricreare una ciambella piรน grande vi consiglio di raddoppiare la dose.
Cosa ne pensate, l’idea vi piace? Ci fate un pensierino per Pasqua? ย Nel caso vi divertiate a ricrearli, taggateci su Instagram ๐ adoro vedere i vostri capolavori !
Buona settimana santa a tutti ๐
แด แดสแดษช ษดษชแด ษช แด ษช แดแดsวซแดแด ๐ฃ
Ingredienti
Per l'impasto di Nocciole e Cacao
- 2 Uova
- 200 g Yogurt (gusto stracciatella, vaniglia o nocciola)
- 100 g Zucchero Semolato
- 80 g Farina
- 20 g Cacao Amaro (di ottima qualitร )
- 70 g Farina di mandorle (sostituibili con Farina di Nocciole)
- 70 g Farina di Nocciole
- qb Sale
- 40 g Olio di Cocco (di ottima qualitร )
- 8 g Lievito per Dolci
Ganache di Cioccolato
- 50 g Cioccolato fondente
- 50 g Cioccolato al Latte
- 80 g Panna da montare
Guarnizione
- 3 Pacchetti Mikado
- 200 g Marmellata di Frutti Rossi
Istruzioni
Per l'impasto di Nocciole e Cioccolato
- La torta รจ davvero semplice da realizzare, visto il tempo che ci vorrร per renderla un nido accattivante ho voluto semplificare il piรน possibile la ricetta base.
- In una ciotola capiente versate le due uova e lavoratele velocemente con lo yogurt. Per questa versione vi consiglio uno yogurt bianco o ai seguenti gusti: vaniglia, stracciatella o nocciola.
- Aggiungete al mix di uova e yogurt lo zucchero e lavorate finche lo zucchero non sarร assorbito del tutto. Ora non vi resterร che setacciare le farine e mescolare bene il tutto finche non avrete ottenuto un composto liscio. Per ultimo aggiungeremo all'impasto l'olio di cocco che donerร all'impasto un odore meraviglioso ed una morbidezza irresistibile una volta cotto.
- Imburrate ed infarinate i vostri stampi con cura, versateci l'impasto e infornate a 180ยฐC in modalitร statica per 25 minuti. Attenzione variando la grandezza dello stampo anche i tempi di cottura varieranno, la prova dello stecchino rimane il vostro piรน grande alleato ๐.
- Una volta cotto lasciate raffreddare del tutto il dolce prima di rimuoverlo dallo stampo.
Per la Ganache
- Mentre il dolce riposa passate alla ganache. In una ciotola capiente spezzettate la cioccolata fondente e quella al latte e scioglietela a bagno maria fino a farla fondere. Una volta sciolta la cioccolata rimuovetela dal calore, versate la panna e fate amalgamare mescolando con cura. Lasciate raffreddare la ganache prima di usarla.
Assemblaggio
- Una volta che la vostra torta si sarร raffreddata potete procedere a sformarla e a tagliarla a metร per farcirla. Una volta sformata la torta desistete alla voglia di livellare la torta, la classica forma a ciambellone con una leggera cupola sulla parte alta del dolce รจ proprio quella che ci darร la forma classica del nido, capovolgendola.
- Farcite la ciambella con la marmellata di frutti di bosco e ricopritela con la ganache. Ora che la vostra "tavolozza" รจ pronta non vi resterร che sbizzarrirvi con i mikado per renderla simile ad un nido.
- Personalmente ho tagliato alcuni mikado in tre parti ricavando dei pezzetti piรน lunghi ed altri in quattro parti per dei pezzetti piรน piccolini. Con i pezzetti piรน lunghi ho creato a metร ciambella una "cinta" di biscotti incrociati sui quali ho poi appoggiato gli altri biscottini salendo e alternando le lunghezze. Questo procedimento ha funzionato molto bene per i nidi piccoli, ovviamente con una ciambella piรน grande anche le dimensioni varieranno, ma vi consiglio comunque di cominciare da metร ciambella creando una cinta di biscotti infilzati per poi salire verso l'alto.
- Una volta terminato il lavoro di "nidificazione" riponete il dolce in frigo per permettere alla ganache di rapprendere e rendere piรน stabile il vostro nido. Una volta rappresa la ganache non vi resterร che spostare i nidi su un piatto di portata e decorarlo con le uova che piรน vi piacciono.
- Buon divertimento nel ricreare la ricetta e buon assaggio ๐.
28 Settembre 2017
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