Le orecchiette con cime di rapa sono una pietanza tipica pugliese, più precisamente di Bari e provincia: è un primo piatto invernale molto semplice e rapido da preparare ma dal sapore deciso e gustoso. Ecco la mia versione di questa pluriblasonata ricetta tradizionale.
Perfetto per una giornata di sole autunnale….Da gustare assaporando il contrasto tra il sapore dolce e burroso delle Nocciole tostate e quello agrumato e salino delle coste di bietola, i tutto unito dal retrogusto inconfondibile dato dal Teroldego.
È una delle ricette più famose (e più bistrattate all’estero e anche in patria ) della cucina romana. Ingredienti semplici, ma vanno saputi far abbracciare con amore e passione per le materie prime quando si uniscono per questo meraviglioso ed unico connubio.
La pasta con le sarde è probabilmente uno dei primi piatti più tipici della tradizione gastronomica siciliana…Una tipica ricetta siciliana ricca di sapori contrastanti e intensi !
Ancora una volta, come ci piace spesso proporre, una pietanza che mette in evidenza l’accostamento di sapori semplici, ma con risultati inaspettati e particolari. Un piatto rapido e di semplice esecuzione, che non mancherà di darvi davvero grosse soddisfazioni !
Un piatto dai colori già adatti per …Halloween 🙂 con un gusto deciso ed estremamente accattivante e sorprendente. Da provare assolutamente per un pranzo in una di queste giornate luminose e calde di ottobre
Una ricetta asiatica gustosa e corroborante, un classico della cucina cinese rivisitato in chiave Thai. Leggermente laborioso nella preparazione, ma garantisco un risultato eccezionale …. alla faccia delle zuppe Saikebon etc 😉
Torta di mele Ferrarese una ricetta davvero antica, di quelle che fanno parte della nostra storia, della cultura del nostro Paese. Una ricetta classica e con sapori cosi evocativi da riuscire a farci ricordare memorie lontane.
Ancora un piatto a base di sapori autunnali, con Zucchine e Speck a cui si unisce la croccantezza ed il sapore del tostato, da provare assolutamente !
Un fantastico connubio tra il dolce della Zucca e la saporita croccantezza del tostato, per offrirvi una piacevolissima esperienza … tutta autunnale !
Ottima anche come ricetta vegana, sostituendo al burro la margarina o l’olio extravergine di oliva.
Scendiletto alla Crema, un dolce veloce, semplice, di sicura riuscita e molto golosa. Il dolce è composto da due fragranti strati di pasta sfoglia, divisi da un ricco strato di crema pasticcera, il tutto ricoperto da zucchero a velo. Difficile resistere ad una tale tentazione, soprattutto per tutti gli amanti della crema.
Seconda ricetta con le “cocottes”. Questa volta un brunch a base di Funghi e Formaggio Altoatesino, fatti cuocere con cubetti di pane integrale ai semi. Io ho usato dei funghi Pleourotus freschi, ma si possono utilizzare tutti i tipi di fungo, secondo il proprio gusto e la disponibilità.
Un secondo gustoso e stuzzicante, adatto proprio al periodo in cui si possono trovare le mele appena raccolte, dal sapore zuccherino e intenso. Leggermente agrodolce e speziato dal delicato sapore del cerfoglio, diventerà sicuramente un vostro cavallo di battaglia per la semplicità e la rapidità della preparazione unite al risultato accattivante.
La prima delle ricette dedicate alle “coccottes”, piatti unici serviti in piccole pentole di ceramica antiaderenti e cotti direttamente in forno, per esaltarne i sapori e gli aromi, creando un bordo croccante e saporito. In questo caso ho usato delle melanzane e del prosciutto di Praga inserendo del formaggio Stelvio (Mila), insaporendo con basilico e paprika dolce.
Oggi prepariamo assieme questi deliziosi gnocchetti di zucca, sarà incredibile provare il contrasto con la terrosa sapidità del cavolo nero unito alle mandorle accompagnata dalla piccante sapidità delle lenticchie piccanti. Dovete assolutamente provare e farmi sapere se la mia invenzione vi solletica il palato. A presto !
Ecco come realizzare uno strudel da zero, facendo l’impasto in casa, senza dover comprare la solita pasta sfoglia preconfezionata. Vedrete che il risultato è spettacolare, nulla da invidiare ai ristoranti altoatesini !
