Cᴏᴏᴋɪᴇs 🍪 Aᴠᴇɴᴀ ᴇ Gᴏᴄᴄᴇ ᴅɪ Cɪᴏᴄᴄᴏʟᴀᴛᴏ🍫 sᴇɴᴢᴀ ʙᴜʀʀᴏ ɴé ᴢᴜᴄᴄʜᴇʀᴏ
Iniziamo la settimana con una ricetta leggera ed estremamente golosa💪🏻, ideale per la colazione☕️ e perfetta per uno snack veloce durante la giornata.
I biscotti all’avena sono un dolce tipo della Scozia, dove vengono preparati ancora oggi secondo l’antichissima ricetta in versione salata.
In Scozia il consumo d’avena in cucina è sempre stato altissimo, tanto da dare adito ad alcuni aneddoti divertenti, soprattutto perché in Inghilterra, all’epoca, si usava prevalentemente per il foraggio dei cavalli🐴.
I soldati degli eserciti Scozzesi erano famosi per portare con loro delle focacce di avena grigliate che li aiutavano a rimanere in forza per i combattimenti⚔️.
Questa pratica veniva spesso derisa dagli inglesi, che ricordavano ai loro vicini di casa quanto l’avena gli tenesse in forza i cavalli.
Gli scozzesi ovviamente reagirono facendo notare agli inglesi che ad essersene cibati, al posto di aver cavalli in forza lo sarebbero stati loro per primi e avrebbero potuto resistere all’invasione all’impero romano di Agricola, cosa che agli scozzesi invece era riuscita 😁
Questa storia mi ha sempre fatto morir dal ridere😎🤣, sopratutto perché questi biscotti hanno dei “nonni” tanto datati, da risalire addirittura all’anno 84 dC
Ebbene si😲, c’è qualcosa più vecchio della Queen👑 nel Regno Unito💂♀️💂! Impossibile, ma vero🤣🤣!
Torniamo a noi. Questi biscotti🍪 non solo sono leggerissimi e croccanti, ma sono anche estremamente golosi.
Io li preferisco pucciati nel caffè al mattino, ma sinceramente anche sgranocchiati la sera sul divano hanno il loro grande perché🤩
Cᴏᴏᴋɪᴇs 🍪 Aᴠᴇɴᴀ ᴇ Gᴏᴄᴄᴇ ᴅɪ Cɪᴏᴄᴄᴏʟᴀᴛᴏ🍫
Equipment
- Marisa, spatola
- Ciotola capiente
- Gratella
- Teglia da Forno microforata
Ingredienti
- 200 g Fiocchi di Avena (o Farina di Avena)
- 100 g Eritritolo (o 80g zucchero a scelta)
- 60 g Olio di Cocco (a temp ambiente, non sciolto)
- 95 g Albume
- ½ tsp Lievito per dolci
- 1 pizzico Sale
- qb Vaniglia Bourbon
- 50 g Gocce di Cioccolato fondenti
Istruzioni
- E' una ricetta davvero veloce che non necessità nè di grandi capacità da pasticcere provetto, nè quantomeno di strumenti particolari. Nonostante questo vi consiglio di usare un porzionatore da gelato o di pesare le vostre palline di impasto per otteneredei biscotti di dimensioni uniformi 😉😎
Per i Biscotti
- Versate in una ciotola capiente la farina di avena, il sale, la vaniglia ed il lievito per dolci, mescolate tutto con cura per amalgamare bene le farine.
- Aggiungete alle farine l'olio di cocco e cominciate ad amalgamare il composto con le mani, poi aggiungete l'albume e continuate a lavorare il composto fino a ottenre un impasto uniforme e ben compatto.
- Aggiungete le gocce di cioccolato e lavorate brevemente il composto per distribuirle omogeneamente.
Formare i biscotti
- Una volta che il vostro impasto è pronto non dovrete far altro che accendere il forno per farlo arrivare a temperatura in tempo e formare i vostri biscotti.
- Con l'aiuto di un porzionatore da gelato o con una bilancia formate delle palline ben compatte ognuna dal peso di 40g. Posatele sulla teglia e schiacciatele tra i palmi fino ad aver ottenuto lo spessore richiesto di ~3mm.
- Disponete i vostri biscotti sulla teglia leggermente distanziati e cuoceteli a 175°C per 9 minuti in modalità statica e altri 2 minuti in modalità ventilata. Fate attenzione che il vostro forno non sia troppo caldo, altrimenti i biscotti tenderanno a diventare velocemente duri !
- Una volta cotti estraete i biscotti dal forno, lasciateli raffreddare per alcuni minuti e poi spostateli su una gratella da biscotti fino a raffreddamento completo.
- I biscotti si mantengono freschi per un tempo molto lungo, tenuti correttamente lontani da fonti di calore o umidità. Vi consiglio di riporli in un barattolo di vetro o in una biscottiera.
28 Settembre 2017
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