SKYR’IN multicereali al Mango e Maracuja

SKYR’IN multicereali al Mango e Maracuja

È da un po’ che volevo presentarvi una rubrica nuova🤓, attenta al gusto, ma anche agli ingredienti e perché no, interattiva cosi da coinvolgervi direttamente☺️!

Una rubrica che ci accompagnerà nei mesi estivi 🏝 con ricette da banco frigo, come in quelli invernali❄️, sempre con un filo conduttore chiaro: ricreare il sapore originale dei prodotti confezionati più amati, rendendoli nutrizionalmente più validi😎.

Lo so, è davvero una bella sfida!! Una rubrica al grido di “si può fare meglio” 😎

Sono felice di portarvi con noi in questo viaggio alla scoperta del gusto consapevole, facendo attenzione agli alleati che ci aiuteranno a migliorare i valori nutrizionali senza perdere il gusto😉.

Per iniziare al meglio questa prima edizione ho voluto proporvi una merendina estiva, di quelle che si trovano nel banco frigo e che con questo caldo fanno davvero una gran voglia 😍🤩😍

Ho mantenuto il gusto di mango e maracuja, che personalmente d’estate adoro 🤩 e l’aspetto della merendina originale, ma per il resto ho stravolto tutto 😏🙈😎 a iniziare proprio dalla base!

Ho realizzato una sofficissima pasta biscotto al cacao usando l’eritritolo e la nuova Farina Multicereali della linea Vitagran del mulino Rieper.

La nuova Farina Multicereali è composta da una miscela di 5 cereali selezionati: grano tenero, orzo, avena, farro e segale. La sua speciale macinatura fine la rende adatta a tutte le preparazioni e un alleato formidabile per migliorare l’apporto di fibre!

Il piacevole gusto rustico di questa farina si sposa perfettamente con la crema di Skyr, che dona alla merenda anche una buona dose di proteine, mentre il Gelee di mango🥭 e maracuja vi catapulta direttamente su una spiaggia tropicale 🏝😍

Se in questo momento state pensando che non accendereste mai il forno con questo caldo, ricredetevi: basteranno 10 min di cottura😉💪🏻.

Spero tanto che la nuova rubrica vi piaccia ☺️ e che parteciperete ai sondaggi nei prossimi mesi per decidere assieme quale ricetta ricreare 😉

Avete capito di quale merendina si tratta, vero😎!? La ricetta vi aspetta qui sotto, buon inizio di settimana 🙋🏻‍♀️

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SKYR’IN multicereali al Mango e Maracuja

Una soffice e appetitosa merendina estiva a base di farina multicereali con Mango e Maracuja. Freschezza e genuinità assieme a un sapore ultra estivo !

Portata Dolci

Cucina Internazionale

Keyword mango, maracuja, multicereali

Preparazione 1 ora ora

Cottura 10 minuti minuti

Per la gelatina 1 ora ora 30 minuti minuti

Servings 8 fette

Ingredienti  

1x2x3x

per la Gelee tropicale

• 2 Mango maturi
• 350 g Maracuja
• 50 ml Acqua
• qb Eritritolo (max 30g)
• 2 ½ fogli Gelatina

per la Base

• 3 Uova (grandi)
• 100 g Eritritolo extrafine
• 1 pizzico di sale
• qb Vaniglia
• 25 g Farina Multicereali
• 15 g Cacao in polvere
• 45 ml Olio di semi

per la Crema di Skyr

• 400 g Skyr
• 50 g Eritritolo
• qb Vaniglia
• 6 tsp Fissante per panna

Istruzioni

• Come prima cosa mondate i mango e tagliateli a pezzettini, poi versateli in un pentolino dal fondo spesso. Pulite anche le maracuja e passetene la polpa attraverso un colino per eliminare i semi.
• Versate il succo di maracuja e l’acqua all’interno del pentolino aggiungendo se necessario il dolcificante e fate sobbolire per 15 min
• Frullate il composto caldo, lasciarlo intiepidire, aggiungete la gelatina precedentemente ammollata in acqua, mescolate bene il tutto e versate nello stampo 20x20 , poi lasciate solidificare in frigo per almeno due ore

per la Base

• Dividete le uova, sbattete le chiare con un pizzico di sale e l'eritritolo fino a ottenere una massa gonfia e lucida.
• Aggiungete i tuorli uno alla volta e montate. Poi aggiungete l'olio e montate ancora.
• Aggiungete le farine setacciate e incorporate senza smontare dall’alto verso il basso
• Versate sulla teglia foderata di carta forno, livellate a cuocete a 180°C forno statico per 10min

per la Crema di Skyr

• Montate lo Skyr con l'eritritolo e la vaniglia, aggiungendo un po’ per volta la dose di fissante per panna.

  Fate attenzione la dose di fissante per panna può variare in base alla marca.
• Una volta ben montato e solido riponete il composto in frigo

Assemblaggio

• Ritagliate due strati da 20x20 di pasta biscotto. Sformate la gelatina dalla teglia.
• Iniziate ad assemblare la torta partendo dallo strato di pasta biscotto. Iniziate con uno strato di crema allo Skyr, livellate bene, aggiungete la Gelee nel centro e ricoprite con la restante metà di crema , poi all’ultimo chiudete ancora con la pasta biscotto
• Riponete in frigo per almeno due ore e poi tagliate in 8 rettangoli da 10x5

Post realizzato in collaborazione con Mulino Rieper