Una tiepida Insalata di Cotechino, freschissima ed adatta a tutte le occasioni di festa ! Una ricetta davvero semplice da realizzare, ma di sicuro effetto.
Impossibile non conoscerli. Impossibile non amarli. I classici Lebkuchen della tradizione tedesca fatti in casa in mezz’ora e in versione completamente vegana ! Biscotti di natale cosi soffici e spezzati da perderci la testa!
Deliziosi nodini di pasta lievitata ripiena di spezie e glassati ancora caldi. Una piccola coccola natalizia direttamente dalla tradizione svedese. Ottimi per festeggiare Santa Lucia 🕯
La mia rivisitazione di un classico intramontabile della pasticceria austroungarica, la Linzer Torte. Fragrante pasta frolla di farina di nocciole e grano saraceno leggermente speziata accompagnata da una gustosa gelatina di succo d’uva.
Fragrante pasta sfoglia sormontata da succose Pere Pala ricoperte da un dolce caramello di sciroppo d’acero con una nota di affumicato e la croccantezza delle noci pecan. Veloce ed irresistibile!! Quasi troppo facile per essere cosi buona, oltre ad essere di sicuro impatto.
Ottimo dolce autunnale con quel leggero sentore di spezie che strizza l’occhio al Natale, rimanendo però dolcemente autunnale grazie alla zucca, allo sciroppo d’acero e alle intramontabili noci pecan.
Morbidi e fruttati Cupcake alle pere Pala con una ganache montata di cioccolato bianco, pere e cardamomo.
Ricetta della tradizione popolare tedesca, tipica della zona di Francoforte che viene realizzata durante il periodo del mosto fermentato con la quale viene accompagnata. La torta di cipolle è composta da un croccante impasto di pane ed un ripieno di cipolle dal sapore dolce e ben speziato.
La dolcezza dei Piselli e del Porro, valorizzata dall’aroma mediorientale del Lime Kaffir in un contrasto incredibilmente piacevole con l’amarognolo della Cicoria e soprattutto con la croccante piccantezza delle palline di ‘Nduja … da provare assolutamente !
Sonia Social Brunch E così anche noi, grazie al graditissimo invito della padrona di casa Sonia Peronaci, abbiamo partecipato a questo secondo Sonia Social Brunch che si è svolto a Milano nella ormai famosa Sonia Factory. E’ stato un bellissimo evento, organizzato nei minimi particolari e…
Un piatto speciale, che dimostra come con pochi ingredienti si possono creare sapori unici. Molto semplice da preparare, vi lascerà stupiti per la struttura e la piacevolezza dei sapori
Un tenero Filetto di Maiale aromatizzato con Tè Nero affumicato e Arancia, accompagnato da Funghi saltati in Padella. un piatto che racchiude in se tutti i colori ed i Profumi di Autunno
Ecco un semplice Piatto che racchiude in se i colori ed i sapori di un Autunno appena arrivato. Gustose Trofiette fresche risottate in un condimento tutto sud tirolese…da provare !
Delle gustosissime Mezze Maniche, ripassate in una crema di Taleggio, Foglie di Bietola Rossa e Zucchine Romane tritate a crudo, con l’aggiunta finale di Zucchine e foglie di Salvia fritte croccanti e di una spolverata di granella di Carrube tostate.
Un classico della cucina partenopea rivisitato in chiave altoatesina, realizzato con ingredienti di qualità… più facilmente reperibili al di fuori della Campania 😉 senza rinunciare alla gustosa cremosità di una ricetta così apprezzata.
Fragrante e burroso biscotto dal sapore sorprendentemente estivo, grazie all’unione di Limone e Lavanda. Una versione fusion di un classico della Bakery inglese per dare un saluto all’estate !
