Pappardelle con Fichi e Speck

Un antipasto del Natale in #tirolo tra Bauernkrapfen e #strauben 👋 #südtirol #dorftirol #mercatinidinatale visitsouthtyrol @caps @visitmerano #weihnachtsmarkt #dolcidinatale #strauben #krapfen

“𝙰𝚟𝚟𝚎𝚗𝚝𝚞𝚛𝚎 𝚏𝚞𝚘𝚛 𝚍𝚊𝚕 𝚋𝚛𝚘𝚍𝚘” ɢɴᴏᴄᴄʜɪ ᴅɪ sᴇᴍᴏʟᴀ ᴄᴏɴ ᴄʀᴇᴍᴀ sᴘᴇᴢɪᴀᴛᴀ ᴅɪ ɢᴏʀɢᴏɴᴢᴏʟᴀ ᴇ ғᴜɴɢʜɪ ʙʀᴀsɪʟɪᴀɴɪDiciamocelo pure: gli gnocchi di semola hanno una fama ben poco esaltante ! Per lo più sono relegati all’immaginario di serate post appuntamento dal dentista o di tutt’altro che allegre cene con influenza e malanni affini…È giunta l’ora di cambiare registro !In realtà sono ottimi come sapore e consistenza e si prestano a tanti utilizzi molto diversi da quello, un pò triste, del loro galleggiare in brodi e consommé. La loro particolarità sta nella morbidezza granulosa dell’interno e nel liscio involucro esterno. Sono adattissimi, per questo, a essere grigliati o ripassati in padella con un’infinità di ingredienti diversi, diventando un vero jolly per la vostra creatività in cucina.Si preparano in dieci minuti senza troppa difficoltà… Non avete già voglia di provarli in qualche vostra ricetta ?Il formaggio è il loro partner preferito. Noi abbiamo avuto l’idea un pò pazza di accompagnarli con una crema semiliquida di gorgonzola speziata con sommacco per una nota di acidità, dopo averli saltati in padella con poco burro per esaltarne la croccantezza. Per completare abbiamo aggiunto questi funghi brasiliani secchi, saltati anch’essi con peperoncino e timo fresco fino a farli diventare croccanti e piccanti al punto giusto.Il piatto di prepara facilmente e rapidamente e ha un gusto strepitoso ! Vi va di provare la ricetta ? La trovate naturalmente sul Blog !#gnocchidisemola #mangiarbene #ricette #ifpgallery #gnocchi #prepariamoqualcosadibuono #gnocchiconallegria #chegnocchi

“ᴘʀᴏᴠɪᴀᴍᴏ ᴀssɪᴇᴍᴇ” - ɴᴀᴛᴀʟᴇ ᴇᴅɪᴛɪᴏɴCome sapete, finora abbiamo sempre proposto le novità nelle storie in forma di foto o video per poi raccoglierle nel gruppo “Novità” delle storie in evidenza.Proprio riguardo a quelle storie, molto spesso ci chiedete cosa ne pensiamo di quel prodotto, se poi lo abbiamo comprato, se ci è piaciuto, ma soprattutto se ve lo consigliamo.Cosi, vista la grande varietà di prodotti nuovi che il mercato ci sta proponendo per Natale - varietà che abbiamo già abbondantemente acquistato 🤣 - abbiamo deciso di promuovere questa rubrica con dei piccoli Reel.Reel nei quali vi faccio/facciamo da cavia, in modo da assaggiare assieme le novità e dirvi subito cosa ne pensiamo 😋, senza grande possibilità di nascondere la nostra reazione 😎🤣.Chi mi conosce sa bene che ho la stessa faccia da poker di Achille Lauro 🤣!Inauguriamo questo nuova Rubrica con il botto: il Panmoro della Bauli, che, sinceramente, è il prodotto che più attendevo e non vedevo l’ora di provare rispetto a tutti i nuovi lanci di quest’anno.Godetevi le mie facce buffe e una sincera opinione!Buon weekend a tutti ☀️ #prodottinovità #tastetest #pandoro #panmoro #bauli

𝚂𝚞‌𝚍𝚝𝚒𝚛𝚘𝚕 𝚒𝚜𝚝 𝚊𝚞𝚌𝚑 𝙸𝚝𝚊𝚕𝚒𝚎𝚗 - sᴘᴀ‌ᴛᴢʟᴇ ᴄᴏɴ ɢʀᴀᴜᴋᴀ‌sᴇ, sᴘᴇᴄᴋ ᴇ ᴀɢʟɪᴏ ᴏʀsɪɴᴏState cercando un alimento proteico, con un contenuto di grassi praticamente nullo e ricco di sapore per arricchire il vostro ricettario ? Non potete che scegliere il Graukäse !Abbiamo già parlato molto di questo squisito formaggio nei post precedenti e nel nostro blog, tuttavia non potevamo non lasciarci ancora una volta affascinare da una ricetta già molto sfruttata, ma sempre estremamente invitante nella sua semplicità: parliamo di questi gnocchetti tirolesi presentati con una salsa a base, appunto, di formaggio grigio, Speck Alto Adige IGP e Aglio Orsino essiccato, frutto della nostra raccolta di primavera.Tutti ingredienti tipici del luogo in cui viviamo oramai da tempo e che abbiamo imparato a conoscere e ad amare in questi anni, sviluppando tutta una serie di ricette frutto della contaminazione tra la nostra cultura gastronomica romana e le tante invitanti e nuove materie prime, che solo qui si possono trovare con facilità e qualità indiscussa.Tra una carbonara e l’altra 😅 è impossibile resistere a questi sapori ! Vi va di fare un piccolo viaggio in Sūdtirol con noi ? 🙋‍♀️🙋‍♂️👋#spätzle #graukäse #primipiatti #mahlzeit #mangiarebene #ricette #rezepte #altoadige #südtirol

Non sarà al massimo del suo splendore... ma merita comunque una visita con i suoi colori e i suoi profumi autunnali 🍂 A noi è piaciuto moltissimo immergerci nella sua atmosfera! 🙋‍♂️🙋🏻‍♀️👋#südtirol #trauttmansdorff #altoadige #autumnvibes #herbstliebe #foliage #trauttmansdorffgarden

🎃👻 𝖍𝖆𝖑𝖑𝖔𝖜𝖊𝖊𝖓 𝖊‌ 𝖆𝖑𝖑𝖊 𝖕𝖔𝖗𝖙𝖊 !👻🎃Carissimi, è tempo di indossare i nostri costumi più stravaganti, truccarci da mostri e divertirci a più non posso! 🎉✨Che voi siate tra quelli che pensano che un costume da diavolo possa farci perdere la fede, o fieri guardiani della tradizione, sempre pronti a dirci che Halloween è solo una festa demoniaca, o affermiate seriosamente che questa festa è solo una scusa per consumismo sfrenato, o che siate sempre pronti ad affermare come questa ricorrenza stia rovinando le nostre feste tradizionali o che siate infine una fantastica combinazione lineare di tutte queste caratteristiche, magari con una punta di terrapiattismo e novax... beh, non prendetevi troppo sul serio stasera e divertitevi (e soprattutto lasciate che gli altri si divertano 😂)Qualche minaccia di dolcetto o scherzetto non ha mai fatto male a nessuno e poi chi dice che non possiamo mescolare le tradizioni ? Un po’ di zucca con un pizzico di folklore locale ? Perfetto! 🥳🍂E ricordate: la vita è troppo breve per prendersi sul serio ! Buon Halloween a tutti! 🎉💖 #Halloween2024 #Divertimento #NonPrendersiSulSerio #DolcettoOScherzetto

ʀɪsᴏ & ɪɴᴅɪᴠɪᴀ ᴀʟʟᴀ ʀᴏᴍᴀɴᴀQuesto è certamente uno dei piatti che più mi ricorda la cucina di casa 🤗, soprattutto durante l’inverno.È una ricetta tipicamente romana, comunissima sulle tavole di tutti i giorni tra gli abitanti della capitale e della regione. 🍴Realizzata con ingredienti comuni nel Lazio, come Indivia e  Guanciale, con l’aggiunta di altri pochi sapori, ha un gusto che, a discapito della semplicità degli ortaggi usati, riesce senza fatica a conquistare anche i palati gourmet. Non per niente proprio l’indivia è uno degli ingredienti più usati dagli chef stellati, in una miriade di preparazioni e di abbinamenti 💁🏻‍♂️👉Qui abbiamo utilizzato la varietà più comune e reperibile in Alto Adige, ovvero l’Indivia riccia, che a Roma si chiama Indivia  Scarola o Scarola riccia. La varietà più adatta alla ricetta, però, è la Riccia Romanesca, di aspetto più allungato e dalle foglie più verdi rispetto a questa, che invece presenta un cespo a forma di disco con le foglie più chiare al centro. A stagione più inoltrata si trova anche la Riccia d’Inverno, che è meno amara. È un ingrediente difficile da trattare, proprio per via del suo sapore amaro, ma se si conoscono i metodi per dominarlo se ne possono fare davvero degli ottimi piatti ! Infatti quando viene cotto ha la peculiarità di perdere il suo tipico sapore, per assorbire quello degli ingredienti a cui viene abbinato. Una caratteristica che lo rende perfetto per inventare nuovi sapori 😎!😏Naturalmente l’Indivia è ottima anche cruda, se piace il suo sapore amarognolo. Per farglielo perdere basta comunque lasciarla immersa qualche minuto in acqua tiepida salata oppure nel latte. Se si vuole ripassare in padella, poi, è sufficiente sbollentarla per un paio di minuti prima di ripassarla 💪🏻 e sarà perfetta !Insomma, oggi vi lasciamo comunque la ricetta del classico Riso & Indivia alla romana👍, proprio come si gusta nelle migliori trattorie della capitale, o, più semplicemente, sulle tavole dei suoi abitanti. La consistenza può cambiare, ma ingredienti e procedimento sono oramai codificati nella cucina romanesca.Come sempre la ricetta è sul sito, buona preparazione !🙋‍♂️🙋‍♀️👋

“𝙲𝚘𝚗 𝚋𝚛𝚘𝚌𝚌𝚘𝚕𝚘 𝚌𝚑𝚎 𝚜𝚘𝚗 𝙿𝚒𝚣𝚣𝚘𝚌𝚌𝚑𝚎𝚛𝚒” ᴛᴀɢʟɪᴀᴛᴇʟʟᴇ ᴅɪ ɢʀᴀɴᴏ sᴀʀᴀᴄᴇɴᴏ ᴄᴏɴ ʙʀᴏᴄᴄᴏʟᴇᴛᴛɪ, ᴀɢʟɪᴏɴᴇ ᴇ sᴄᴀᴍᴏʀᴢᴀI nomi sono importanti.Lo ripetiamo spesso nelle pagine del nostro Blog, ahimè inascoltati, visto il proliferare - soprattutto sui social - di piatti che si fregiano del nome di una preparazione, pur stravolgendone drammaticamente la ricetta.Inutile poi il tentativo di cercare di farla franca, per esempio, con la carbonara vegana, di mare, con i porcini o vattelappesca cos’altro. Meglio togliere proprio il nome della ricetta che rifugiarsi negli iponimi. Con un pò di fantasia qualcosa si trova e si evitano i granciporri.Ecco perché non chiameremo questa ricetta “Pizzoccheri con…”I pizzoccheri, infatti, sono un primo piatto tipico valtellinese, composto da una pasta di formato simile alle tagliatelle, ma più corta e più larga, a base di farina di grano saraceno e acqua.Spesso viene identificato come “pizzoccheri” il tipo di pasta e questo è sbagliatissimo ! Infatti con "pizzoccheri" si indica il piatto completo, ovvero condito con verza, patate, burro, aglio e formaggio casera.Chi li sentirebbe poi i valtellinesi se si commettesse questo errore ? Diventerebbero più irascibili dei catanesi quando gli nomini le arancine 😆Fugate le possibili avverse quanto giustificate reazioni escatologiche degli abitanti della Valtellina all’orrido apparir di questa ricetta, possiamo dedicarci alla sua descrizione. Ebbene ci prendiamo la responsabilità di affermarlo: è ottimo gustare questo tipo di pasta anche così…Il grano saraceno dell’impasto rende queste piccole tagliatelle in grado di legarsi con eleganza al formaggio e alla verdura, rivelando il suo singolare carattere a ogni rovente forchettata.Perché sì, se si vuole che si compia l’incantesimo vanno mangiate ancora fumanti, al limite della scottatura. Eppure vale la pena di rischiare per gustarle, non credete ?Ovviamente trovate la ricetta sul Blog 😉 Buona preparazione !#granosaraceno #pizzocheri #mahlzeit #ifpgallery #pranzoitaliano #italianfood #ricetteitaliane #ricette #mangiarebene

ʟᴀ ᴄᴏᴛᴏɢɴᴀᴛᴀQuesta Cotognata è preparata con uno dei più antichi alimenti che uomo conosca.Queste Mele sono quanto di più vicino rimane del frutto originale: al di là della storiella della mela di Eva, questo frutto in origine 🍏 era praticamente immangiabile. Per questo, a parte l’utilizzo di zuccheri raffinati, questa ricetta è un piccolo dinosauro alimentare 😆 Sarà per questo che ci piace così tanto ?Scherzi a parte, se vi va di provare l’inconfondibile e delizioso gusto di questa antica preparazione, oramai quasi dimenticata, non scordate di sbirciare la nostra ricetta su Blog 🙋‍♀️🙋🏽❣️#cotognata #melacotogna #ricetteitaliane #dolcidellatradizione #italianfood #dessert #desserts #dessertlovers #melecotogne