Ecco un piatto che ci ha appassionato, sia per la ricerca dei sapori fatta prima di prepararlo, sia per il risultato finale. Il gusto amaro del Carciofo viene perfettamente bilanciato ed armonizzato dalla nota agrumata dell'arancia rossa e del cardamomo ed il sapore è sorprendentemente equilibrato... Read more
Un risottino saporito e leggero, totalmente Vegano, da gustare anche come primo piatto per un secondo a base di Pesce. Spettacolare abbinamento tra il gusto del Radicchio e quello del Melograno, legati dalla cremosa dolcezza del Pomodorino Datterino Arancione...da provare subito ! Read more
Vi presentiamo un risotto realizzato con ottime Nocciole del Piemonte, Zafferano di Abruzzo e Burro Sudtirolese unite da Riso carnaroli cotto in un morbido brodo di carne di Manzo... Read more
Un abbinamento inconsueto e gradevolissimo al palato, da provare assolutamente per il sorprendente risultato dell'accostamento del Merluzzo alla Bietola Rossa con gli aromi di Citronella e la freschezza del Cavolo Rapa...consigliatissimo come primo piatto di pesce in ogni stagione. Read more
Le orecchiette con cime di rapa sono una pietanza tipica pugliese, più precisamente di Bari e provincia: è un primo piatto invernale molto semplice e rapido da preparare ma dal sapore deciso e gustoso. Ecco la mia versione di questa pluriblasonata ricetta tradizionale. Read more
Perfetto per una giornata di sole autunnale....Da gustare assaporando il contrasto tra il sapore dolce e burroso delle Nocciole tostate e quello agrumato e salino delle coste di bietola, i tutto unito dal retrogusto inconfondibile dato dal Teroldego. Read more
È una delle ricette più famose (e più bistrattate all'estero e anche in patria ) della cucina romana. Ingredienti semplici, ma vanno saputi far abbracciare con amore e passione per le materie prime quando si uniscono per questo meraviglioso ed unico connubio. Read more
La pasta con le sarde è probabilmente uno dei primi piatti più tipici della tradizione gastronomica siciliana...Una tipica ricetta siciliana ricca di sapori contrastanti e intensi ! Read more
Ancora una volta, come ci piace spesso proporre, una pietanza che mette in evidenza l'accostamento di sapori semplici, ma con risultati inaspettati e particolari. Un piatto rapido e di semplice esecuzione, che non mancherà di darvi davvero grosse soddisfazioni ! Read more
Un piatto dai colori già adatti per ...Halloween 🙂 con un gusto deciso ed estremamente accattivante e sorprendente. Da provare assolutamente per un pranzo in una di queste giornate luminose e calde di ottobre Read more
Una ricetta asiatica gustosa e corroborante, un classico della cucina cinese rivisitato in chiave Thai. Leggermente laborioso nella preparazione, ma garantisco un risultato eccezionale .... alla faccia delle zuppe Saikebon etc 😉 Read more
Torta di mele Ferrarese una ricetta davvero antica, di quelle che fanno parte della nostra storia, della cultura del nostro Paese. Una ricetta classica e con sapori cosi evocativi da riuscire a farci ricordare memorie lontane. Read more
Ancora un piatto a base di sapori autunnali, con Zucchine e Speck a cui si unisce la croccantezza ed il sapore del tostato, da provare assolutamente ! Read more
Un fantastico connubio tra il dolce della Zucca e la saporita croccantezza del tostato, per offrirvi una piacevolissima esperienza ... tutta autunnale ! Ottima anche come ricetta vegana, sostituendo al burro la margarina o l'olio extravergine di oliva. Read more
Scendiletto alla Crema, un dolce veloce, semplice, di sicura riuscita e molto golosa. Il dolce è composto da due fragranti strati di pasta sfoglia, divisi da un ricco strato di crema pasticcera, il tutto ricoperto da zucchero a velo. Difficile resistere ad una tale tentazione, soprattutto per tutti gli amanti Read more
Seconda ricetta con le "cocottes". Questa volta un brunch a base di Funghi e Formaggio Altoatesino, fatti cuocere con cubetti di pane integrale ai semi. Io ho usato dei funghi Pleourotus freschi, ma si possono utilizzare tutti i tipi di fungo, secondo il proprio gusto e la disponibilità. Read more
Un secondo gustoso e stuzzicante, adatto proprio al periodo in cui si possono trovare le mele appena raccolte, dal sapore zuccherino e intenso. Leggermente agrodolce e speziato dal delicato sapore del cerfoglio, diventerà sicuramente un vostro cavallo di battaglia per la semplicità e la rapidità della preparazione unite al risultato Read more
La prima delle ricette dedicate alle "coccottes", piatti unici serviti in piccole pentole di ceramica antiaderenti e cotti direttamente in forno, per esaltarne i sapori e gli aromi, creando un bordo croccante e saporito. In questo caso ho usato delle melanzane e del prosciutto di Praga inserendo del formaggio Stelvio Read more
Oggi prepariamo assieme questi deliziosi gnocchetti di zucca, sarà incredibile provare il contrasto con la terrosa sapidità del cavolo nero unito alle mandorle accompagnata dalla piccante sapidità delle lenticchie piccanti. Dovete assolutamente provare e farmi sapere se la mia invenzione vi solletica il palato. A presto ! Read more
Ecco come realizzare uno strudel da zero, facendo l'impasto in casa, senza dover comprare la solita pasta sfoglia preconfezionata. Vedrete che il risultato è spettacolare, nulla da invidiare ai ristoranti altoatesini ! Read more
Un piatto davvero unico, in cui troverete la morbidezza e la succosità dell'hamburger esaltata dal ripieno a base di grano saraceno aromatizzato alla salsa BBQ. Il tutto su una salsa di contrasto speziata e fragrante, che armonizza il gusto in un'esplosione di note diverse ed accordate. Ricetta presto online ! Read more
Un delizioso piatto unico, ottimo per un pranzo autunnale, che racchiude la fragranza e i sapori della carne speziata di agnello e gli aromi del riso saltato con i funghi di stagione. La cottura esalta la morbidezza e la gustosità della carne, donando al piatto una croccantezza davvero piacevole. Read more
Da preparare in una serata autunnale qualunque, per gustare gli odori e gli aromi del pane appena sfornato e del peperone ripieno alle spezie. Riscalda l'atmosfera e ...gli animi. Read more
Un piatto da preparare in pochissimo tempo, senza abbandonare il gusto e la classe di una preparazione gourmet Read more
Una ricetta dall'accostamento singolare, leggermente agrodolce e speziato, indubbiamente da provare se si amano i contrasti decisi ! Read more
La cicerchia, un ingrediente quasi dimenticato che invece può riservare delle piacevoli sorprese. Provatela con questa ricetta in cui il sapore viene esaltato dal sedano rapa e dalla salvia, sono sicuro che lo rivaluterete ! Read more
Ricetta dai sapori decisamente autunnali, l'impasto della torta leggermente secco è l'ideale per racchiudere tutti i liquidi che la frutta di stagione rilascia durante la cottura. Il connubio tra nocciole e cioccolato è uno dei più classici, che affiancato al sapore dolce e delicato dei fichi settembrini da luogo ad Read more
L'estate è appena finita ed abbiamo ancora in mente quel profumo di mare dei piatti serviti sulla spiaggia... ecco come abbinare i sapori di autunno ai profumi ed agli aromi che abbiamo appena lasciato al mare ormai lontano 😉 Read more
Un antipasto sfizioso ed elegante, da preparare anche all'ultimo minuto Read more
Ecco un piatto rapidissimo e saporito per stupire il vostro palato con un tocco di innovazione data dal sapore del sedano rapa e del limone abbrustoliti assieme e ridotti in polvere. Provatelo oggi stesso ! Read more
Una piccola coccola per il palato, dopo un buon piatto di formaggi ed affettati. Read more
La torta ideale con la quale accompagnare del tè o del caffè per delle chiacchiere tra amiche o con la quale fare colazione la mattina d'inverno, quando l'idea di uscire di casa ci fa rabbrividire. Composta da uno strato di torta al burro, uno di frutta e cosparsa di bricioline Read more
Una ricetta semplicissima e veloce, ma che esalta gli ingredienti straordinari che la compongono. Finferli selvatici appena raccolti , Aglio Orsino e Formaggio del Sud Tirolo rendono unico il suo gusto. Read more
Un piatto dai profumi e dai colori fortemente autunnali, adatto ad una giornata fredda e piovosa, da gustare accompagnandolo con un buon bicchiere di Schiava. Adatto anche come antipasto. Read more
Un dolce squisito e profumato da gustare tiepido a colazione nelle giornate che diventano sempre più autunnali, accompagnato da una buona tazza di caffè bollente. Mele e Mirtilli Rossi, con la frutta secca e la cannella, faranno da giusto starter alla vostra giornata ! Read more
Un secondo piatto di preparazione leggermente più complicata, ma di sicuro effetto e gusto. Provate l'accostamento del Boulgour aromatizzato alle Mele ed Aglio Orsino con la Piccantezza agrodolce dell'arrosto di Maiale Porchettato, vi assicuro un'esplosione di gusto sul palato. Read more
Un piatto rapidissimo ed adatto proprio a questa stagione, in cui i fichi 'settembrini' sono così rossi, dolci e saporiti. Read more
Una ricetta semplicissima e di sicuro successo, un classico della cucina dell'ultimo minuto ! Gustosissima a discapito della rapidità della preparazione 😉 Read more
Un antipasto elegante e saporito, da sfoggiare in una serata estiva prima di passare al piatto di pesce principale. da accompagnare con un Vermentino ghiacciato. Leggi la ricetta ! Read more
Non è ancora così freddo per non volersi dedicare alla preparazione di un piatto fresco e profumato, ideale per accompagnare secondi di pesce saporiti o fritti, ma non disprezzabile neppure come primo piatto sfizioso. Ecco la ricetta per la preparazione del Risotto Read more
