La dolcezza dei Piselli e del Porro, valorizzata dall’aroma mediorientale del Lime Kaffir in un contrasto incredibilmente piacevole con l’amarognolo della Cicoria e soprattutto con la croccante piccantezza delle palline di 'Nduja ... da provare assolutamente ! Read more
Sonia Social Brunch E così anche noi, grazie al graditissimo invito della padrona di casa Sonia Peronaci, abbiamo partecipato a questo secondo Sonia Social Brunch che si è svolto a Milano nella ormai famosa Sonia Factory. E’ stato un bellissimo evento, organizzato nei minimi particolari e con grande professionalità da una Read more
Un piatto speciale, che dimostra come con pochi ingredienti si possono creare sapori unici. Molto semplice da preparare, vi lascerà stupiti per la struttura e la piacevolezza dei sapori Read more
Un tenero Filetto di Maiale aromatizzato con Tè Nero affumicato e Arancia, accompagnato da Funghi saltati in Padella. un piatto che racchiude in se tutti i colori ed i Profumi di Autunno Read more
Ecco un semplice Piatto che racchiude in se i colori ed i sapori di un Autunno appena arrivato. Gustose Trofiette fresche risottate in un condimento tutto sud tirolese...da provare ! Read more
Delle gustosissime Mezze Maniche, ripassate in una crema di Taleggio, Foglie di Bietola Rossa e Zucchine Romane tritate a crudo, con l'aggiunta finale di Zucchine e foglie di Salvia fritte croccanti e di una spolverata di granella di Carrube tostate. Read more
Un classico della cucina partenopea rivisitato in chiave altoatesina, realizzato con ingredienti di qualità... più facilmente reperibili al di fuori della Campania 😉 senza rinunciare alla gustosa cremosità di una ricetta così apprezzata. Read more
Fragrante e burroso biscotto dal sapore sorprendentemente estivo, grazie all'unione di Limone e Lavanda. Una versione fusion di un classico della Bakery inglese per dare un saluto all'estate ! Read more
Versione vegan dei noti biscotti Grancreale in due incredibili gusti. Una versione 'cioccolatosa' ed una versione 'melosa' Read more
Un primo piatto dal sapore delicato ed indimenticabile, ottenuto con un ingrediente speciale e dimenticato : La Carruba , unito alla freschezza del Limone e della Menta ed al gusto salino ed intenso della Bottarga...da provare ! Read more
Un dolce semplice, ma davvero buonissimo ! Vi riempirà la casa di profumo e la colazione di tanta dolcezza... Read more
Un risotto, molto semplice da preparare e dal gusto assolutamente inatteso ed unico ! Uno dei piatti secondo noi più riusciti tra quelli che abbiamo presentato finora...da Provare ! Read more
Intriganti Ciambelle al gusto delicato di Tè nero con una gustosissima e particolare glassa ai Mirtilli. Questi Donuts sono l'ideale a colazione accompagnati da un buon caffè o da un cappuccino per affrontare al meglio il fresco risveglio di queste mattinate di fine estate, ma si prestano in modo spettacolare Read more
Abbiamo sfruttato i fantastici prodotti di G&G Gourmet di Merano per un piatto in cui vogliamo contaminare i sapori Altoatesini con quelli tradizionali della Calabria. Non perdetevi questa semplice ma davvero gustosissima ricetta ! Read more
Degli ottimi radiatori integrali La Molisana, conditi con Formaggio fuso, Menta , Mandorle tostate e una polvere ottenuta da chicchi di Mais salati e tostati aggiunti a Paprika dolce... Read more
Vi presentiamo un piatto dal gusto e dai colori già autunnali, che però ci è piaciuto davvero moltissimo con il suo delizioso contrasto tra il dolce e delicato sapore della Carota Rossa e la sapida freschezza della Radice di Prezzemolo assieme gusto di bosco del nostro raccolto di Prataiolo, Porcino Read more
Una ricetta molto semplice, ma dal risultato a dir poco spettacolare ! Basta meno di mezz'ora per preparare un primo piatto da leccarsi i baffi 🙂 Read more
Un piatto freddo dal gusto e dai profumi fantastici, l'ideale per aprire in bellezza il pasto. Rimarrete colpiti dal gusto freschissimo ed aromatico di questo piatto ad ogni forchettata ! Read more
Oggi per voi la ricetta di un primo piatto leggermente Fusion, in cui ci siamo divertiti a combinare i sapori del Salmone affumicato con il gusto e gli aromi del Cocco e delle spezie. Read more
Una ricetta Vegan, che stupirà anche i più scettici con il suo sapore e la sua morbidezza. Da provare subito ! Read more
Ecco un piatto che ci ha appassionato, sia per la ricerca dei sapori fatta prima di prepararlo, sia per il risultato finale. Il gusto amaro del Carciofo viene perfettamente bilanciato ed armonizzato dalla nota agrumata dell'arancia rossa e del cardamomo ed il sapore è sorprendentemente equilibrato... Read more
Un risottino saporito e leggero, totalmente Vegano, da gustare anche come primo piatto per un secondo a base di Pesce. Spettacolare abbinamento tra il gusto del Radicchio e quello del Melograno, legati dalla cremosa dolcezza del Pomodorino Datterino Arancione...da provare subito ! Read more
Vi presentiamo un risotto realizzato con ottime Nocciole del Piemonte, Zafferano di Abruzzo e Burro Sudtirolese unite da Riso carnaroli cotto in un morbido brodo di carne di Manzo... Read more
Un abbinamento inconsueto e gradevolissimo al palato, da provare assolutamente per il sorprendente risultato dell'accostamento del Merluzzo alla Bietola Rossa con gli aromi di Citronella e la freschezza del Cavolo Rapa...consigliatissimo come primo piatto di pesce in ogni stagione. Read more
Le orecchiette con cime di rapa sono una pietanza tipica pugliese, più precisamente di Bari e provincia: è un primo piatto invernale molto semplice e rapido da preparare ma dal sapore deciso e gustoso. Ecco la mia versione di questa pluriblasonata ricetta tradizionale. Read more
Perfetto per una giornata di sole autunnale....Da gustare assaporando il contrasto tra il sapore dolce e burroso delle Nocciole tostate e quello agrumato e salino delle coste di bietola, i tutto unito dal retrogusto inconfondibile dato dal Teroldego. Read more
È una delle ricette più famose (e più bistrattate all'estero e anche in patria ) della cucina romana. Ingredienti semplici, ma vanno saputi far abbracciare con amore e passione per le materie prime quando si uniscono per questo meraviglioso ed unico connubio. Read more
La pasta con le sarde è probabilmente uno dei primi piatti più tipici della tradizione gastronomica siciliana...Una tipica ricetta siciliana ricca di sapori contrastanti e intensi ! Read more
Ancora una volta, come ci piace spesso proporre, una pietanza che mette in evidenza l'accostamento di sapori semplici, ma con risultati inaspettati e particolari. Un piatto rapido e di semplice esecuzione, che non mancherà di darvi davvero grosse soddisfazioni ! Read more
Un piatto dai colori già adatti per ...Halloween 🙂 con un gusto deciso ed estremamente accattivante e sorprendente. Da provare assolutamente per un pranzo in una di queste giornate luminose e calde di ottobre Read more
Una ricetta asiatica gustosa e corroborante, un classico della cucina cinese rivisitato in chiave Thai. Leggermente laborioso nella preparazione, ma garantisco un risultato eccezionale .... alla faccia delle zuppe Saikebon etc 😉 Read more
Torta di mele Ferrarese una ricetta davvero antica, di quelle che fanno parte della nostra storia, della cultura del nostro Paese. Una ricetta classica e con sapori cosi evocativi da riuscire a farci ricordare memorie lontane. Read more
Ancora un piatto a base di sapori autunnali, con Zucchine e Speck a cui si unisce la croccantezza ed il sapore del tostato, da provare assolutamente ! Read more
Un fantastico connubio tra il dolce della Zucca e la saporita croccantezza del tostato, per offrirvi una piacevolissima esperienza ... tutta autunnale ! Ottima anche come ricetta vegana, sostituendo al burro la margarina o l'olio extravergine di oliva. Read more
Scendiletto alla Crema, un dolce veloce, semplice, di sicura riuscita e molto golosa. Il dolce è composto da due fragranti strati di pasta sfoglia, divisi da un ricco strato di crema pasticcera, il tutto ricoperto da zucchero a velo. Difficile resistere ad una tale tentazione, soprattutto per tutti gli amanti Read more
Seconda ricetta con le "cocottes". Questa volta un brunch a base di Funghi e Formaggio Altoatesino, fatti cuocere con cubetti di pane integrale ai semi. Io ho usato dei funghi Pleourotus freschi, ma si possono utilizzare tutti i tipi di fungo, secondo il proprio gusto e la disponibilità. Read more
Un secondo gustoso e stuzzicante, adatto proprio al periodo in cui si possono trovare le mele appena raccolte, dal sapore zuccherino e intenso. Leggermente agrodolce e speziato dal delicato sapore del cerfoglio, diventerà sicuramente un vostro cavallo di battaglia per la semplicità e la rapidità della preparazione unite al risultato Read more
La prima delle ricette dedicate alle "coccottes", piatti unici serviti in piccole pentole di ceramica antiaderenti e cotti direttamente in forno, per esaltarne i sapori e gli aromi, creando un bordo croccante e saporito. In questo caso ho usato delle melanzane e del prosciutto di Praga inserendo del formaggio Stelvio Read more
Oggi prepariamo assieme questi deliziosi gnocchetti di zucca, sarà incredibile provare il contrasto con la terrosa sapidità del cavolo nero unito alle mandorle accompagnata dalla piccante sapidità delle lenticchie piccanti. Dovete assolutamente provare e farmi sapere se la mia invenzione vi solletica il palato. A presto ! Read more
Ecco come realizzare uno strudel da zero, facendo l'impasto in casa, senza dover comprare la solita pasta sfoglia preconfezionata. Vedrete che il risultato è spettacolare, nulla da invidiare ai ristoranti altoatesini ! Read more
